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[期刊论文] 作者：朱金虎,黄卉,李来好,杨贤庆,
来源：食品科学 年份：2011
对0℃贮藏条件下南美白对虾的品质变化进行研究,发现贮藏过程中全虾和虾仁的挥发性盐基氮、巯基含量及蛋白质各组分含量随贮藏时间增加均发生不同程度的规律性变化。其中,挥...
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