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[期刊论文] 作者：葛蕾, 朱诗怡, 李振兴, 林洪,,
来源：食品工业科技 年份：2014
利用酪氨酸酶催化酪氨酸褐变的原理开发了一种新型的时间温度指示系统(TTIs)。在液态条件下,研究了不同温度对TTIs的褐变程度的影响。并且初步研究了TTIs在固相载体上的颜色...
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