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[期刊论文] 作者：冯晓慧,张琳,朱立贤,
来源：枣庄学院学报 年份：2015
了解牛屠宰厂来源的单增李斯特菌的耐药性情况.采用牛屠宰厂来源的的55株单增李斯特菌为研究对象，采用Kirby-Bauer法检测对16种抗生素的耐药情况.所检55株单增李斯特菌株对青...
[期刊论文] 作者：李睿,罗欣,毛衍伟,朱立贤,张一敏,刘昀阁,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
为研究宰后盆骨吊挂技术在快速提高中国黄牛牛肉嫩度过程中钙激活酶系统是否起显著作用,选取6头品种、年龄和活体重量相近的鲁西黄牛与西门塔尔杂交牛,屠宰后将左半胴体进行...
[期刊论文] 作者：卢骁,朱立贤,毛衍伟,张一敏,牛乐宝,梁荣蓉,罗欣,
来源：食品科学 年份：2015
牛肉是主要肉类产品之一,能够为消费者提供丰富的蛋白质。随着社会进步和人们生活水平的提高,人们更加看重肉品质量。但是,目前我国肉牛产业链的各个环节尚不完善,导致了劣质...
[期刊论文] 作者：卢骁,朱立贤,张一敏,毛衍伟,梁荣蓉,牛乐宝,罗欣,
来源：肉类工业 年份：2015
DFD牛肉异常的品质特征造成了其商品价值的下降，给肉牛屠宰企业带来了巨大的经济损失。本研究调查了山东省内两个规模肉牛屠宰企业55批次共计1807头肉牛，详细记录了每头肉牛的...
[期刊论文] 作者：郑婷, 董鹏程, 王仁欢, 张一敏, 梁荣蓉, 毛衍伟, 朱立贤,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
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