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[期刊论文] 作者：褚璇,张焜,朱立学,韦鸿钰,马稚昱,刘洪利,苗圃,
来源：仲恺农业工程学院学报 年份：2022
香蕉在采后贮运过程极易受致病菌侵染腐烂，实现香蕉果实（以下简称蕉果）致病菌侵染程度的判别有利于潜在染病果实的及时检出和采取科学的防控措施.以腐皮镰孢菌（Fusarium solani）侵染的蕉果为对象，通过采集致病菌侵染不同阶段的蕉果的近红外光谱（930～1 650 nm）数据，基于全......
[期刊论文] 作者：马路凯,崔芸,刘漩,刘袆帆,陈海光,程威威,李琳琳,刘国琴,朱立学,
来源：中国食品学报 年份：2022
丙二醛（MDA）、4-羟基-2-壬烯醛（HNE）和4-羟基-2-己烯醛（HHE）是3种典型的非挥发性醛类物质，具有基因毒性，与多不饱和脂肪酸（PUFA）的氧化密切相关，在植物油和油基食品中普遍存在。目前关于其生成及与油脂品质相关性的研究较少。本文以我国常见的5种市售植物油为研究对象，借助S......
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