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[学位论文] 作者：朱瑶迪,
来源：江苏大学 年份：2014
固态发酵（Solid state fermentation，SSF）是镇江香醋的重要生产环节之一，直接决定着成品醋的风味和品质。目前，固态发酵理化指标的检测方法以离线检测和理化分析检测为主，检测结果......
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 石吉勇, 赵杰文, 林田中,,
来源：中国食品学报 年份：2014
针对镇江香醋固态发酵过程,利用在线智能检测模块实时检测发酵过程中温度和pH值的变化;结合近红外光谱技术,采用主成分分析(PCA)和K-最邻近法(K-nearest neighbors,KNN)对镇...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 石吉勇, 赵杰文, 林颢,,
来源：农业工程学报 年份：2014
固态发酵是镇江香醋生产的重要环节之一,直接决定着成品醋的风味和品质。但目前固态发酵的生产控制主要依赖人工经验,难以有效保障镇江香醋的品质。该文分析了总酸(total aci...
[期刊论文] 作者：洪兆鹏,邹小波,石吉勇,朱瑶迪,黄晓玮,
来源：食品工业科技 年份：2014
为研究接种不同优势腐败茵的新鲜猪肉在4℃冷藏中的变化，将梭状芽孢杆菌、韩国假单胞茵和热死环丝菌分别接种到新鲜猪肉上，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS—SPME—GC......
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 石吉勇, 赵杰文, 徐艺伟, 林田中,,
来源：现代食品科技 年份：2014
以发酵醋醅为研究对象,应用高光谱图像技术对其图像和光谱信息进行研究,以期对发酵状况快速预测。首先通过主成分分析（PCA）对其图像信息进行PCA;然后利用预处理后的光谱信息结...
[期刊论文] 作者：李艳肖,黄晓玮,邹小波,赵杰文,石吉勇,朱瑶迪,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的本研究基于蚁群-遗传区间偏最小二乘(ACO-GA-iPLS)近红外谱区筛选方法预测花茶花青素含量。方法首先对花茶近红外光谱进行预处理;然后用ACO-iPLS优选出特征子区间;最后对...
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