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[会议论文] 作者：赵远利,朱振宝,李国梁,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
在生产和储存过程中，邻苯二甲酸酯(PAEs)很容易从塑料容器中迁移到食用油中，成为塑化剂的重要来源.由于PAEs 的痕量水平和样品基质的复杂性，探索一种从油样中提取、富集和检测PAEs 的方法非常重要.共价有机骨架(COFs)是一类新型多功能结晶有机聚合物，其具有比表面积......
[会议论文] 作者：岳健雄,朱振宝,易建华,陈炳灿,饶佳佳,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
本文报道了一种绿色可持续的低共熔溶剂(DESs)的提取燕麦蛋白的方法,该方法可行且环保.通过氯化胆碱与丁二醇设计了18 种DESs,并重点探索了摩尔比为1 ∶3 的6 种DESs.随后,通过研究提取时间对低共熔溶剂(DESs)提取蛋白率的影响,证明90 min 的提取率较高.......
[会议论文] 作者：方晨璐,黄峻榕,蒲华寅,杨麒,陈治光,朱振宝,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
在糊化温度附近对淀粉颗粒进行水热处理，得到6 种不同来源的颗粒状无定形淀粉。其形态可以分为两类，一类是红薯、木薯、小麦和玉米淀粉的，呈现囊状，表面有开口；另一类是绿豆和豌豆淀粉的，呈凝胶状，表面多孔。......
[期刊论文] 作者：曹云刚,李朝蕊,韩馨蕊,朱振宝,冯莉,黄峻榕,熊幼翎,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
采用多种方法探究加碱(pH 12)预处理和水解酶种类(风味蛋白酶和复合蛋白酶)对水解豌豆蛋白(pea protein hydrolysates,PPHs)体外抗氧化性的影响,在此基础上于脂质体体系中考...
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