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[期刊论文] 作者：毛伟杰,魏帅,邵海艳,曾少葵,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2020
食品加工综合实训是高等学校食品科学与工程专业的一门重要实践课程.在该课程中以学生为中心的教学模式改革,从教学内容的优化,到PBL教学模式的组建及虚拟仿真平台的引入等方...
[期刊论文] 作者：曾少葵, 吴文龙, 毛伟杰, 周春霞,,
来源：大学教育 年份：2020
文章根据2018食品科学与工程类教学质量国家标准,在综合分析食品专业课程体系与培养目标的基础上,结合食品工业对于人才需求的现状,提出"做中学"教学理念下构建以学生为主体...
[期刊论文] 作者：张林楠,曾少葵,邱月,林海生,章超桦,
来源：渔业现代化 年份：2020
以鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)为原料,探讨热处理温度和时间对其头足、胴体肌肉组织的表面微观结构及蛋白质组成的影响,制定产品开发工艺流程中关键工序的加热条...
[期刊论文] 作者：郑志鸿, 章超桦, 林海生, 曾少葵, 秦小明, 曹文红,,
来源：广东海洋大学学报 年份：2020
【目的】探究方格星虫酶解物促进伤口愈合的作用。【方法】将小鼠分为空白对照组、方格星虫酶解物组和云南白药组进行止血实验,并建立小鼠全皮层创伤模型。将方格星虫酶解物...
[期刊论文] 作者：毛伟杰,朱丽钰,孙鲁浩,刘书成,曾少葵,吉宏武,
来源：水产学报 年份：2020
采用微波—红外联合加热技术对凡纳滨对虾进行处理,探讨联合加热条件对对虾品质的影响,为对虾制品的研发奠定理论基础。研究分析对虾在微波—红外加热过程中中心温度的变化,...
[期刊论文] 作者：郑志鸿,章超桦,林海生,曾少葵,秦小明,曹文红,陈海源,
来源：生物医学工程学杂志 年份：2020
为探讨方格星虫水提物（SNE）促进小鼠皮肤创伤愈合的活性及其机制,测定SNE的止血作用,建立小鼠全皮层创伤模型,观察伤口愈合形态并测定愈合率;采用苏木素-伊红（HE）、马森（Masson）染色、透射电镜（TEM）观察创面的组织结构;实时荧光定量聚合酶链式反应（qRT-PCR）检测细胞因子及......
[期刊论文] 作者：曹琳,欧阳及锦,韩梅,Julieth Majura,陈忠琴,曾少葵,张静,郑惠娜,曹文红,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为提高罗非鱼皮胶原蛋白肽作为绿色抗冻剂的实用性，采用湿法糖基化反应对其热滞活性进行改良。以糖基化接枝度为指标，利用正交试验对糖基化反应进行工艺优化，并对糖基化前后胶原蛋白肽的热滞活性及结构特征进行比较分析。结果显示，罗非鱼胶原蛋白肽葡萄糖糖基化最佳......
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