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[期刊论文] 作者：吴素娟, 颜小燕, 蒋志红, 曾少葵,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的研究三种海鱼腌制过程中的理化性质差异及质构变化。方法本文以黄立鱼(Acanthopagrus latus)、金线鱼(Nemipterus japonicus)和金丝鱼(Aphyocypris lini)3种海鱼为原料,...
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