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[期刊论文] 作者：邓楚津,曾少葵,
来源：中国科教创新导刊 年份：2010
对《食品卫生微生物检验》实验教学内容与方法进行了改革与探索,主要通过精心安排实验内容和时间,实行开放式实验教学,完善实验教学管理和考核方式等改革方式,提高了实验教学...
[期刊论文] 作者：杨树奇,曾少葵,周春霞,洪鹏志,章超桦,,
来源：广东海洋大学学报 年份：2010
对军曹鱼(Rachycentron canadum Linnaeus)皮、罗非鱼(Oreochromis niloticus)皮、黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)皮的基本成分、氨基酸组成及胶原蛋白含量进行了分析。结果...
[期刊论文] 作者：曾少葵,郑琪,杨思新,邓楚津,曾一鸣,苏嘉荣,
来源：南方水产 年份：2010
通过嗜热乳链球菌（Streptococus thermophilus）和保加利亚乳杆菌（Lactococcus bulgarcus）混合发酵，改善罗非鱼（Oreochromis niloticus）下脚料蛋白酶解液风味，采用响应面设计试验考察...
[期刊论文] 作者：胡雪琼, 张曾奇, 夏杏洲, 董庆兵, 叶盛权, 曾少葵,,
来源：食品科技 年份：2010
主要探讨液熏法生产冻熟熏虾仁的工艺。结果表明:糖水浸泡的最适条件为:白砂糖浓度5.0%、浸泡时间30min;蒸煮水温度85～95℃时,时间为4.0min;盐水浸泡处理的最适条件为NaCl浓度...
[期刊论文] 作者：曾少葵, 杨萍, 邓楚津, 洪鹏志, 崔绮珊, 章超桦, 李,
来源：水产学报 年份：2010
以罗非鱼鱼皮明胶为原料,通过感官评定比较活性炭吸附法、酵母菌发酵法及乳酸菌发酵法的去腥效果,从中筛选出适宜的脱腥方法;采用正交试验探讨不同的脱腥条件对明胶溶液透明...
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