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[期刊论文] 作者：赵向东,曹瑞红,
来源：酿酒科技 年份：2008
加浆用水是白酒硬度产生的主要因素。加浆用水的硬度过高，加浆后使得酒中一部分钙、镁盐析出，产生白色颗粒状、片状、针状沉淀，甚至酒的口感也变得粗糙，增加酒的成、苦味。生产工......
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