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[期刊论文] 作者：无,
来源：集美大学学报:教育科学版 年份：2021
副校长曹敏杰应邀参会并致开幕辞,剑桥大学Colm Durkan教授和Jochen...
[期刊论文] 作者：国际合作交流处,
来源：集美大学学报 年份：2021
3月6日,由我校与剑桥人工智能中心合作的“2021剑桥人工智能学术领导力研讨会”通过线上直播的方式举办.副校长曹敏杰应邀参会并致开幕辞,剑桥大学Colm Durkan教授和Jochen R...
[期刊论文] 作者：康忆萍,曹敏杰,
来源：建筑工程技术与设计 年份：2021
...
[期刊论文] 作者：郭玉清,杨淑林,曹敏杰,
来源：中国农业教育 年份：2021
卓越农林人才教育培养计划是深化农林高校综合改革的重要抓手,其核心是强化实践创新能力培养,提升高校服务地方经济建设的能力.文章在介绍集美大学涉农专业及其学科背景基础上,重点阐述了涉农专业以立德树人为根本,以学科建设为内涵,深化产教融合,强化生产实践......
[期刊论文] 作者：钟婵,吴国平,舒梅,孙乐常,曹敏杰,
来源：水产学报 年份：2021
研究表明弹性蛋白酶(elastase,Ela)参与调控嗜水气单胞菌引起的细菌性溃疡病,对控制鱼类养殖中免疫疾病有重要作用.本研究根据已报道脊椎动物的Elas基因序列设计特异性引物,...
[期刊论文] 作者：田永冲 梁天琳 林龙 田丽芬 曹敏杰,
来源：科学与生活 年份：2021
摘要;中国建筑行业施工速度的背后，建筑行业背后人员的需求量;对于日新月异的发展环境，中国建筑行业的未来发展趋势与就业前景。 关键词：人员需求量，建设速度，宏观经济，国家战略，发展前景 引言 社会繁荣发展的今天，建筑行业发展迅猛，以致于建筑不再作为文化的载......
[期刊论文] 作者：赵嘉妮,陈宏,翁凌,刘光明,林家仕,曹敏杰,
来源：食品工业科技 年份：2021
随着全球糖尿病患者人数的逐年增加,传统的药物治疗方法面临严峻挑战.研究发现,饮食干预是辅助治疗糖尿病的一种有效手段.食物中的蛋白质经酶解后可产生多种生物活性肽.其中,与糖尿病防治密切相关的二肽基肽酶-Ⅳ(Dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制肽已从鱼......
[期刊论文] 作者：何欣蓉,杨阳,张永霞,刘红,曹敏杰,刘光明,
来源：集美大学学报:自然科学版 年份：2021
为了探讨抗原表位与细丝蛋白C(filamin C,FLN c)结构之间的构效关系,对FLN c进行生物信息学分析及分段重组表达。生物信息学分析结果表明,FLN c二级结构以β折叠及无规则卷曲...
[期刊论文] 作者：刘光明,刘庆梅,杨阳,刘萌,李梦思,曹敏杰,
来源：中国食品学报 年份：2021
食品过敏现象在全球范围内快速增长,尤其以鱼类、贝类和甲壳类等水产食品引发的过敏性疾病在亚洲的发病率较高,而一直未有标准化的根治手段.本文系统归纳水产食品致敏原分类鉴定及检测技术,加工处理降低水产食品致敏性,以及低致敏性衍生物和抗过敏营养组分等防......
[期刊论文] 作者：曹敏杰,丁希月,许玲玲,翁凌,谢渊,王永明,章骞,
来源：集美大学学报（自然科学版） 年份：2021
综述了牡蛎壳的组成、性质及其在食品、医药、轻工业、农业等领域的应用.在组成方面,牡蛎壳是由矿物质、蛋白质和多糖等有机质大分子共同组成的、高度有序的多重微层结构,基本结构分为外层、中层和内层3层.在性质方面,牡蛎壳在高温条件下煅烧后能形成复杂的多孔......
[期刊论文] 作者：李婉玉,李越,翁凌,陈守峰,陈玉磊,刘光明,曹敏杰,
来源：食品工业科技 年份：2021
为研究皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)中脯氨酰内肽酶(Prolyl endopeptidase,Hdh-PEP)的酶学特性与结构特性,利用基因工程技术重组并在大肠杆菌中高效表达了皱纹盘鲍PEP。原核表达的Hdh-PEP分子量为85 kDa,在pH2~6、温度20~60℃条件下,Hdh-PEP的表面疏水性明......
[期刊论文] 作者：杨阳,何欣蓉,何少贵,刘萌,邹忠爱,曹敏杰,刘光明,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
食物过敏作为食品安全的热点问题在全球引起了广泛关注。目前食物过敏仍无有效的根治方法,严格避免摄入致敏食品仍是过敏性疾病防治的最有效方式。因此,食品中过敏原的识别鉴定、性质分析及检测方法的研究至关重要。本文针对八大类过敏食物,从分子结构、免疫学......
[期刊论文] 作者：孙乐常,刘伟峰,林怡晨,赵阿云,张凌晶,翁凌,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2021
以蓝圆鲹(Decapterus maruadsi)分离蛋白为原料,采用碱性蛋白酶对其进行限制性酶解,研究水解度(degree of hydrolysis,DH)对分离蛋白酶解产物溶解性、持油力、乳化性与起泡性...
[期刊论文] 作者：桓霏,云肖,李梦思,韩天娇,刘萌,杨阳,曹敏杰,刘光明,
来源：食品工业科技 年份：2021
贝类(Shellfish)包括甲壳类和软体类,具有很高的营养价值和经济价值。我国作为贝类生产及消费大国,由食用贝类引发的食物过敏问题日益增多。已报道的贝类食品致敏原有原肌球蛋白、精氨酸激酶、肌质钙结合蛋白、肌球蛋白轻链等。抗原表位是食品致敏原发挥作用的......
[期刊论文] 作者：陈宏,章骞,陈玉磊,翁凌,张凌晶,谢少浩,刘光明,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2021
以牡蛎肉为原料制备二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV,EC 3.4.14.5)抑制肽.通过对比5种蛋白酶(木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶、中性蛋白酶和复合蛋白酶)制备的...
[期刊论文] 作者：陈宏,章骞,陈玉磊,翁凌,张凌晶,谢少浩,刘光明,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2021
以牡蛎肉为原料制备二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ,EC 3.4.14.5)抑制肽。通过对比5种蛋白酶(木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶、中性蛋白酶和复合蛋白酶)制备的...
[期刊论文] 作者：杨汝晴,陈守峰,肖琳琳,陈玉磊,孙乐常,张凌晶,刘光明,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2021
采用(NH4)2SO4盐析和连续柱层析法从鲈鱼(Lateolabrax japonicus)骨骼肌中分离纯化了一种脯氨酰内肽酶(prolyl endopeptidase,PEP)。通过液相色谱-串联质谱分析,得到43个与红鳍东方鲀的PEP高度一致的肽片段,证实该酶为PEP。以琥珀酰-甘氨酰-脯氨酸-4-甲基-7-香......
[期刊论文] 作者：章骞,陈宏,阙华勇,李钰金,孙乐常,翁凌,张凌晶,刘光明,曹敏杰,
来源：海洋与湖沼 年份：2021
以长牡蛎(Crassostrea gigas)为研究对象,采用酶活力测定和Western blotting鉴定牡蛎不同组织中氨肽酶、胰蛋白酶型丝氨酸蛋白酶、组织蛋白酶等几种主要蛋白酶的分布,探讨牡蛎肉在4℃冷藏过程中酶活力和鲜度指标的变化规律。结果显示:在牡蛎的外套膜、鳃、闭壳......
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