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[期刊论文] 作者：曹敏杰,
来源：山东青年报·教育周刊学生版上半月 年份：2018
本报讯 10月15日，东明县第二初级中学举行了“传递感恩，点燃梦想”励志演讲会。该校邀请了星光大道周冠军、湖北铭日工程有限公司董事长、中华慈善总会第三届荣誉副会长、德源希望基金创始人蔡光胜先生为在校师生做励志报告。 蔡先生声情并茂的演讲，深深吸引了......
[会议论文] 作者：李梦思;曹敏杰;刘光明;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(MBSP)能特异性水解蛋白质精氨酸或赖氨酸羧基端肽键,与胰蛋白酶有相似的底物水解特性。本研究以鲫鱼(Crucian carp)为研究对象,通过总RNA 提...
[期刊论文] 作者：杨淑林,蔡伟清,曹敏杰,
来源：集美大学学报：教育科学版 年份：2018
创新创业教育与专业教育有机融合是高校培养创新驱动型经济社会所需的应用型创新人才的重要途径。在分析当前创新创业教育与专业教育融合存在问题的基础上，提出了构建“专业＋创......
[会议论文] 作者：苏子健,张凌晶,刘光明,曹敏杰,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
天然豆类中富含胰蛋白酶抑制剂(Trypsin Inhibitor,TI),其作为一种植物蛋白,具有抑制多种丝氨酸蛋白酶的生物活性.而将其作为食品添加剂添加至鱼糜制品中来改善鱼糜在加工过程中因内源性蛋白酶所引起的凝胶劣化现象已成为当下研究的热门的话题.本研究通过等电点......
[会议论文] 作者：谢雪琼,刘光明,张凌晶,曹敏杰,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
鱼体肌肉生理变化过程与多种内源性蛋白酶密切相关。本研究以淡水鲢鱼为原料,对其内源性蛋白酶——脯氨酸内肽酶(Prolyl Endopeptidase,PEP)进行分析。采用连续柱层析试...
[会议论文] 作者：谢雪琼,张凌晶,刘光明,曹敏杰,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
鱼体肌肉生理变化过程与多种内源性蛋白酶密切相关。本研究以淡水鲢鱼为原料,对其内源性蛋白酶——脯氨酸内肽酶(Prolyl Endopeptidase,PEP)进行分析。采用连续柱层析试验方法对肌肉PEP 进行分离纯化。......
[会议论文] 作者：何欣蓉,刘光宇,曹敏杰,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本研究对章鱼肌肉蛋白35ku的过敏组分进行分离纯化和理化特性分析。以章鱼肌肉为原料,采用硫酸铵分步盐析、柱层析(DEAE-Sepharose柱层析)进行纯化,利用肽指纹质量图谱对所得蛋白进行鉴定,同时对其热稳定性、pH稳定性及消化稳定性进行分析。结果表明,纯化得到分......
[会议论文] 作者：刘红,夏菲,李梦思,曹敏杰,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
目的：以课题组前期成功构建的重组蛋白，即拟穴青蟹(Scylla paramamosain)磷酸丙糖异构酶(Triosephosphate isomerase)为研究对象，对TIM抗原表位进行定位并通过定点突变技术...
[会议论文] 作者：夏菲,李梦思,刘红,曹敏杰,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
目的：以课题组前期成功构建的重组蛋白，即拟穴青蟹(Scylla paramamosain)磷酸丙糖异构酶(Triosephosphate isomerase)为研究对象，对TIM抗原表位进行定位并通过定点突变技术对其过敏原性进行改造。......
[期刊论文] 作者：翁凌, 郑焱戈, 冯雨晨, 章骞, 曹敏杰,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
面包老化是影响其品质的重要因素。本文研究了胶原小肽及海藻糖对面包老化的影响。通过对放置0～7d面包的感官评价及质构(硬度、弹性、黏聚性和回复性)、比容、水分含量等指标...
[会议论文] 作者：苏子健[1]张凌晶[2]刘光明[2]曹敏杰[2],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
天然豆类中富含胰蛋白酶抑制剂(Trypsin Inhibitor,TI),其作为一种植物蛋白,具有抑制多种丝氨酸蛋白酶的生物活性.而将其作为食品添加剂添加至鱼糜制品中来改善鱼糜在加...
[会议论文] 作者：张亚芬,刘庆梅,刘波,刘红,曹敏杰,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
有研究表明,龙须菜粗多糖具有抗食物过敏的功效,但由于其溶解性较差,分子量较大,黏度较大,限制了其活性的发挥以及应用.本研究通过热水浸提、低压浓缩、乙醇沉淀等方法从...
[期刊论文] 作者：吴森森, 曹敏杰, 杜震洪, 张丰, 刘仁义, 董贵莹,,
来源：海洋通报 年份：2018
Argo资料已成为海洋环境和气候变化研究重要的实测资料来源和基础数据支撑。自2007年全球Argo实时海洋观测网建成以来,每年产生的Argo资料稳固增长,数据总量呈现出海量增长趋...
[会议论文] 作者：何欣蓉[1]刘光宇[1]曹敏杰[2]刘光明[2],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本研究对章鱼肌肉蛋白35ku的过敏组分进行分离纯化和理化特性分析。以章鱼肌肉为原料,采用硫酸铵分步盐析、柱层析(DEAE-Sepharose柱层析)进行纯化,利用肽指纹质量图谱对...
[会议论文] 作者：刘波,刘庆梅,张亚芬,刘红,曹敏杰,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
目的：本研究旨在利用不同提取方式从龙须菜中分离提取得到硫酸多糖，探究其对卵清蛋白(OVA)引起的小鼠过敏性腹泻的影响。方法：以龙须菜为原料，通过水提醇沉和高压醇沉方式制......
[会议论文] 作者：刘思寒,刘萌,刘红,张凌晶,曹敏杰,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本研究探讨了不同离子强度对生虾、煮制及高压后虾中过敏原溶解度的影响，并分析其致敏性变化，以期为复杂食品基质中过敏蛋白的研究提供参考.选取新鲜南美白对虾为研究对象，分别采用低、中、高3种离子强度的缓冲液，提取不同加工后虾肉中的过敏原，制备全蛋白抗体及各过......
[期刊论文] 作者：华鑫, 孙乐常, 万楚君, 唐逸, 翁凌, 刘光明, 曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2018
以刺参（Stichopus japonicus）体壁为原料,利用复合蛋白酶对其进行酶解,运用单因素法优化血管紧张素转化酶（angiotensin I-converting enzyme,ACE）抑制肽的酶解制备工艺。获得最佳...
[会议论文] 作者：刘红,刘萌,刘光明,刘思寒,曹敏杰,张凌晶,李岩,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
原肌球蛋白(tropomyosin,TM)是甲壳类水产品中的泛过敏原,多数研究表明生鲜水产品中TM稳定性较高且耐消化,但对加工后食物中TM的研究较少。本研究以拟穴青蟹为原料,采用...
[会议论文] 作者：刘萌,刘思寒,刘红,张凌晶,曹敏杰,李岩,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
原肌球蛋白(tropomyosin,TM)是甲壳类水产品中的泛过敏原,多数研究表明生鲜水产品中TM稳定性较高且耐消化,但对加工后食物中TM的研究较少。本研究以拟穴青蟹为原料,采用含盐缓冲液提高高压处理后青蟹肌肉中TM的溶出率；利用等电点沉淀技术实现加工后青蟹肌肉中TM......
[期刊论文] 作者：杨汝晴,林灵海,万楚君,陈玉磊,张凌晶,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2018
通过建立鱼类主要过敏原小清蛋白（parvalbumin,PV）磷酸化反应的条件,研究磷酸化对PV的抗原性及结构影响.将PV和葡萄糖-6-磷酸二钠盐（D-glucose-6-phosphate disodium salt hydra...
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