搜索筛选:
搜索耗时0.3716秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 40 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：及屋 戴爱群,
来源：天下美食 年份：2011
尊重食材敬畏自然 戴爱群 “樱花绽放的时节，初鲣的身价据说高到喜新并求好运兆的江户人，不惜把老婆送进当铺都要尝鲜的程度。即使现在，...
[期刊论文] 作者：戴爱群,高振宇,张少刚,张婕娜,王同,,
来源：读书 年份：2016
美食家戴爱群、鲁菜名厨张少刚从两位先生的文字中寻找灵感,操弄锅铲,以传统的烹饪技法,复原...
[期刊论文] 作者：,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人：戴爱群编辑/张韧韧 戴爱群：著名美食家、电视台美食顾问、吃遍海内外的资深美食顾问 巨扒房餐厅及酒吧 时下国内烹饪界流行“创新”，多数餐厅每月几乎都有新菜应市，令人叹为观止。...
[期刊论文] 作者：,
来源：天下美食 年份：2010
4月17日京城紫玉乡村俱乐部,越橘庄园、资深葡萄酒专家陆江、知名美食家戴爱群及紫玉乡村俱乐部VIP会员,在此品尝三款具备新果源价值的新款酒。On April 17, the capital Z...
[期刊论文] 作者：,
来源：天下美食 年份：2010
2009年12月27日,《天下美食ZEST》特邀中国烹饪协会副秘书长边疆先生、《天下美食ZEST》北京地区美食品鉴委员会成员戴爱群先生、汪卫义先生、陈晓卿先生、石含章女士齐聚工...
[期刊论文] 作者：,
来源：悦游 Condé Nast Traveler 年份：2015
在诺金酒店的缘亭，茶人戴爱群为我们泡了四杯好茶。 ...而在众多好茶中，幕后的寻茶人戴爱群为我们推荐了他最爱的四款好茶。 武夷肉桂 产地 武夷山 滋味 茶汤比较醇...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人／戴爱群编辑／苏菲儿 戴爱群: 著名美食家、电视台美食顾问，吃遍海内外的资深美食顾问 我评价一道菜肴主要有3个标准：食材品质、技术水准、艺术品位，最后一条包含非常重要的创新能力。...
[期刊论文] 作者：张韧韧,梁聪怡,,
来源：天下美食 年份：2010
此次特邀知名美食家戴爱群先生及新浪网副总编赵添女士出席,并团聚《天下美食》杂志的忠...
[期刊论文] 作者：曹 丽,
来源：财富圈TIDE 年份：2007
好吃是天性，会吃要靠些天赋 杨雯、赵则鸣、戴爱群、赵凡，四个将职业、爱好和饮食都交织到一起的人，四个性格不同的美食爱好者，爱吃的人都爱交朋友，因为吃饭这件愉快的事情是需要分享的。...戴爱群是个美食家，为中央电视台烹饪大赛做评委，为媒体策划美食栏目，为餐厅策划菜式。采访这天，他最后...
[期刊论文] 作者：,
来源：华人世界 年份：2011
2010年12月3日，东方集团全资子公司东方集团粮油食品有限公司新品上市推介会在上海举行，黑龙江五常市副市长王文忠，东粮集团董事长张武，水稻专家王象坤，美食专家戴爱群先后发表讲...
[期刊论文] 作者：戴爱群,,
来源：天下美食 年份：2011
林洪所作《山家清供》是我喜爱的一本宋代食谱,所记皆为山野农家的粗茶淡饭,以素食居多,读之可知南宋江南乡间的食俗民风。按图索骥,试制部分肴馔,颇可下酒;文字清新,有...
[期刊论文] 作者：戴爱群,
来源：烹调知识·名厨 年份：2011
随着年龄增长，越来越喜欢清淡的饮食，一来对膏粱厚味确实没了少年时无穷无尽的欲望，二来已经学会追求食材本身的味道和口感，“清水出芙蓉，天然去雕饰”的感觉最好。所以，需要犒劳自己的时候往往选择日餐。特别对寿司情有独钟，几乎百吃不厌。 古人说“饮食男女”，如果......
[期刊论文] 作者：戴爱群,
来源：烹调知识 年份：2009
【正】今天虽满城尽是"私房菜",其中也不乏以"谭家菜"为号召者,但是,广陵散绝响久矣。香港食家蔡澜先生有文《楼上餐厅》云:"香港出现了很多‘楼上’的餐厅,已成为一种时尚,...
[期刊论文] 作者：戴爱群,
来源：恋爱婚姻家庭·养生版 年份：2017
像西餐一样，中餐也讲究搭配，只是搭配的思路有所不同。有一种思路是专取同一食材的鲜品和加工品放在一起，仿佛阴阳交汇，产生特殊的美味。著名的例子有： 金银蹄 浙菜，就是《红楼梦》第十六回里王熙凤请赵嬷嬷吃的“火腿炖肘子”——以火瞳（即火腿的肘子）炖猪肘，大约是......
[期刊论文] 作者：戴爱群,,
来源：天下美食 年份：2010
如今北京拥有的奢华五星级酒店已经不止10家,普通5星级酒店更是数目过百,北京饭店侧身其中,除了靠近市中心的地理位置,并不十分引人注目。改革开放之前,那可是普通国人无权随...
[期刊论文] 作者：戴爱群,,
来源：天下美食 年份：2011
每次去北京金融街威斯汀大酒店,都会在Prego碰到笑容满面的Fabrizio Bigi,圆鼓鼓的脸上没有一点皱纹,红红白白,一笑起来简直就像一位慈祥的意大利老妈妈,他亲自端上来的也都...
[期刊论文] 作者：戴爱群,,
来源：天下美食 年份：2010
相当一个时期以来,欧美厨艺界流行在西餐中加入东方元素,但手法巧拙不一,境界高低不同,失败的案例自然居多,问题往往在于对东方食材缺乏基本的认识,盲目用于西餐烹饪,结果当...
[期刊论文] 作者：戴爱群,,
来源：天下美食 年份：2010
我评价一道菜肴主要有3个标准:食材品质、技术水准、艺术品位,最后一条包含非常重要的创新能力。如今创意菜极为流行,但我品尝过的,无论国内、国外,闭门造车、穿凿附会者居多...
[期刊论文] 作者：戴爱群,,
来源：天下美食 年份：2010
第一次感到全球化离我如此之近。朋友约我到金宝街上一间酒吧小坐,爱尔兰风格的,没想到吸引我的是它的日餐,更没想到的是我欣赏的一款食材是来自文莱的蓝虾刺身:For the fi...
[期刊论文] 作者：戴爱群,,
来源：天下美食 年份：2011
红酒坊的窗外,银川夜色阑珊,晚风习习。一边纵情大嚼宁夏特产的羊羔肉,一边畅饮波尔多的名酿——2006年的晨钟古堡(Chateau Angelus或译:金钟堡)和爱诗图古堡(Chateau Cosd’...
相关搜索：
