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[期刊论文] 作者：,
来源：中国水产 年份：2015
日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所李来好、杨少玲、戚勃等人发明的“一种麒蝼菜膳食纤维固体饮料肢其制备方法”获得国家发明专利授权。...
[期刊论文] 作者：游刚, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 戚勃, 陈胜军,,
来源：南方水产科学 年份：2015
添加复合乳酸菌于低盐腌制鱼肉中,发酵、干燥制成腌干鱼,研究添加复合乳酸菌对腌干鱼微生物、亚硝酸盐和亚硝胺的影响。结果表明,添加乳酸菌腌制的鱼肉(EG)的乳酸菌在腌制和...
[期刊论文] 作者：游刚,吴燕燕,李来好,杨贤庆,陈胜军,戚勃,
来源：食品工业科技 年份：2015
在低盐腌制的鱼肉中接种复合乳酸菌,发酵及干燥制成腌干鱼。研究接种复合乳酸菌对腌干鱼总脂肪和游离脂肪酸的影响,结果表明:接种乳酸菌腌制的鱼肉(EG)总脂肪相对含量低于非...
[会议论文] 作者：钱茜茜,吴燕燕,魏涯,林婉玲,戚勃,荣辉,
来源：“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会 年份：2015
利用生物胺初筛培养基,对咸海鲈鱼加工过程中产胺菌进行初步筛选,结合高效液相色谱技术的分析对分离菌株的产胺能力进行确认,并通过VITEK 2菌种鉴定系统对分离到的产胺茵进行鉴定.研究温度、pH和NaCl浓度对产胺量较高的菌株生长和产胺能力的影响.结果表明,咸海......
[期刊论文] 作者：杨少玲, 于刚, 戚勃, 张洪杰, 杨贤庆, 张鹏,,
来源：广东农业科学 年份：2015
通过测定不同浓度的3种保鲜剂处理金枪鱼背肌的K值、TVB-N值、高铁肌红蛋白含量与色差,以比较壳聚糖、茶多酚以及山梨酸钾3种保鲜剂对金枪鱼鲜度的影响,并得出各自最佳的保鲜...
[期刊论文] 作者：任中阳, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 戚勃, 岑剑伟,,
来源：南方水产科学 年份：2015
为改进传统腌干鱼类加工方式,文章研究了腌干鱼制品在不同热泵干燥条件下的干燥曲线以及干燥工艺参数。以色差和感官评分作为指标,选取干燥温度、湿度和风速等因素进行单因素...
[期刊论文] 作者：陈胜军, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 胡晓, 戚勃, 邓建,
来源：食品科学 年份：2015
风险评估是整个风险分析体系的核心和基础,对影响食品安全的因素进行风险评估是保障食品安全、促进食品贸易和健全食品安全管理体系的重要手段。本文概述了我国水产品中安全...
[期刊论文] 作者：胡晓, 武琼, 杨贤庆, 李来好, 吴燕燕, 林婉玲, 戚勃,
来源：食品科学 年份：2015
本实验以裂壶藻渣酶解产物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力及其还原力活性为评价指标,探讨温度、p H值、食品辅料、防腐剂、...
[期刊论文] 作者：陈胜军, 杨贤庆, 李来好, 吴燕燕, 樊丽琴, 戚勃, 胡晓,,
来源：现代食品科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：陈玉峰, 吴燕燕, 邓建朝, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 戚勃,,
来源：食品工业科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：陈胜军, 杨贤庆, 李来好, 吴燕燕, 樊丽琴, 戚勃, 邓建朝,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：陈玉峰,吴燕燕,邓建朝,黄卉,李来好,杨贤庆,戚勃,周婉君,
来源：食品工业科技 年份：2015
为探明腌制和干燥工艺对咸鱼产品中生物胺的影响,本文以金线鱼(Nemipterus hexodon)为原料,通过柱前衍生HPLC技术分析金线鱼在不同腌制条件和不同干燥方式下,鱼体中8种生物胺...
[期刊论文] 作者：陈胜军,杨贤庆,李来好,吴燕燕,樊丽琴,戚勃,邓建朝,胡晓,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
研究蓝圆鲹在不同腌制条件下N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的变化规律。以蓝圆鲹在腌制过程中产生的NDMA和NDEA为指标,分别考察粗盐和精盐、温度、盐度、干腌...
[会议论文] 作者：钱茜茜[1]吴燕燕[2]魏涯[2]林婉玲[2]戚勃[2]荣辉[2],
来源：“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会 年份：2015
利用生物胺初筛培养基,对咸海鲈鱼加工过程中产胺菌进行初步筛选,结合高效液相色谱技术的分析对分离菌株的产胺能力进行确认,并通过VITEK 2菌种鉴定系统对分离到的产胺茵进行...
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