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[期刊论文] 作者：朱红, 钮福祥, 孙健, 徐飞, 岳瑞雪, 张毅, 王洪云,,
来源：江苏师范大学学报(自然科学版) 年份：2018
为分析紫甘薯全粉的加工适宜性,以6种紫甘薯为原料,采用滚筒干燥技术制备雪花粉,对其成分和物化特性进行研究.结果表明,宁紫薯2号还原糖含量最高,持水性、冻融稳定性和全粉糊...
[期刊论文] 作者：朱红, 钮福祥, 孙健, 徐飞, 岳瑞雪, 张毅, 王洪云, 张,
来源：江苏师范大学学报(自然科学版 年份：2018
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