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[期刊论文] 作者：刘生峰,彭远义,
来源：生命科学研究 年份：2003
植酸酶是催化植酸及植酸盐水解成肌醇和无机磷酸的一类酶的总称.添加于食品和饲料中,能消除植酸所引起的抗营养作用,可提高蛋白质和矿物质的生物利用率.对植酸酶的生物学特性...
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