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[期刊论文] 作者：段杉,张靖媛,
来源：中国粮油学报 年份：1997
不同的制油工艺对花生油的品质有很大影响，我们发现：１。以磨碎状态下的花生仁进烘烤 后提取的油有酸败现象，并且随着温度升高，酸败也越严重；２整仁和带壳花生烘烤后提取的油无任何酸......
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