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[会议论文] 作者：杨其亚,李煜林,张红印,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
展青霉素(patulin,PAT)是青霉、曲霉和丝衣霉等真菌产生的真菌毒素,胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)能够降解PAT,但R.mucilaginosa 降解PAT 的过程和分子机制尚不明...
[期刊论文] 作者：程洋洋, 杨其亚, 郑香峰, 张红印,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
对拮抗菌控制小麦赤霉病的方法及机制进行了综述,主要包括多种杆菌、放线菌以及霉菌和酵母菌等对小麦赤霉病的控制机制。...
[期刊论文] 作者：赵利娜, 张晓云, 杨其亚, 张红印,,
来源：农产品加工 年份：2018
“食品微生物”是食品科学与工程专业的核心课程之一,然而当下的教学中学生的参与度不高,学生的主观能动性和创造性没有得到充分的调动和发挥。针对新工科人才和食品科学与工...
[期刊论文] 作者：张晓云, 张红印, 顾香玉, 赵利娜,,
来源：农产品加工 年份：2018
工程教育专业认证是推进我国人才培养与国际接轨的重要措施.分析在以工程教育专业认证为导向的新形势下,“生物化学”课程教学过程中存在的诸多问题,以及解决这些问题的可行...
[期刊论文] 作者：李侨飞, 张红印, 杨其亚, 林珍, 程洋洋, 孙艺文,,
来源：食品科学 年份：2018
水果在生长和贮藏过程中极易受到病原菌侵染而腐烂,从而造成巨大的经济损失。目前,田间病害防控及采后果实贮藏保鲜主要依靠化学制剂。化学制剂因其高效性及便利性在农业领域...
[会议论文] 作者：张红印,张晓云,杨其亚,赵利娜,王凯利,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
赭曲霉毒素A(OchratoxinA,OTA)主要由青霉属(Penicillium)和曲霉属(Aspergillus)真菌产生,是葡萄及其制品中最重要的真菌毒素污染物之一,对人和动物的健康造成巨大威胁.采用拮抗酵母控制及降解葡萄及其制品中的OTA具有安全、高效等优点,但有关拮抗酵母降解OTA的......
[期刊论文] 作者：李慧芳,赵利娜,郑香峰,王芸,刁军委,张晓云,张红印,
来源：食品科学 年份：2018
在腐烂柑橘表面筛选出1株产桔青霉素(citrinin,CIT)的菌株H1,经鉴定为扩展青霉,并进一步研究培养基、温度、pH值、溶氧量、培养时间等对菌株H1生长及产CIT能力的影响。结果表...
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