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[期刊论文] 作者：王晓丽, 续繁星, 张恒慧, 李晓宇,,
来源：中国酿造 年份：2016
以新鲜胡萝卜、苹果为原材料,研究了胡萝卜苹果复合酒发酵工艺。采用单因素试验考察了胡萝卜汁∶苹果汁、酵母接种量、发酵温度及初始糖浓度对胡萝卜苹果复合酒残糖浓度及酒...
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