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[期刊论文] 作者：卢玉翠,廖夏云,伍秋蓉,梁鹏,曾梓强,赵立春,
来源：轻工科技 年份：2023
以蒲公英为主料制备蒲公英复合压片糖果。以压片糖果的感官评价为指标，在单因素试验的基础上进行L9（34）正交试验，最后获得蒲公英复合压片糖果的最佳辅料配比和工艺优化条件为：异麦芽酮糖醇80%、浸膏20%、柠檬酸1.5%、薄荷脑0.9%、罗汉果甜苷1.7%，其中柠檬酸、薄荷脑、......
[期刊论文] 作者：卢玉翠,潘可,伍秋蓉,廖夏云,赵立春,梁鹏,曾梓强,
来源：轻工科技 年份：2023
青芒果是有待开发利用的新型资源，以青芒果淀粉为原料，开发新型营养饼干。试验通过添加10%、15%、20%、25%、30%不同比例的青芒果淀粉制作的饼干与对照组制作的饼干进行比较，成品经感官评定和理化指标的检测。结果表明，20%的青芒果淀粉所制得的饼干感官评分最高，各项......
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