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[学位论文] 作者：康丽君,,
来源：黑龙江八一农垦大学 年份：2017
为了研究小米糠水溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的改性方法、结构特征及对α-葡萄糖苷酶活性的体外抑制作用。本文以红谷小米糠为实验材料,对其进行气爆预处理,利...
[期刊论文] 作者：康丽君, 寇芳, 沈蒙, 王维浩, 曹龙奎,,
来源：食品科学 年份：2017
以小米糠为实验材料，对其进行气爆预处理，利用超声-微波协同法对气爆预处理的小米糠膳食纤维进行改性，以提高小米糠水溶性膳食纤维（solubledietaryfiber，SDF）的得率，并利用响应面法......
[期刊论文] 作者：尹婧, 康丽君, 寇芳, 李文杰, 张莉莉, 曹龙奎,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
以薏苡仁淀粉为原料,采用微波辐射不同湿度的淀粉进行不同时间的湿热处理,研究不同条件的微波湿热处理对薏苡仁淀粉性质的影响。研究表明,微波湿热处理后,与原薏苡仁淀粉相比...
[期刊论文] 作者：寇芳, 康丽君, 夏甜天, 宁冬雪, 沈蒙, 王维浩, 曹龙,
来源：食品科学 年份：2017
小米自然发酵过程难控制,研究自然发酵液分离并鉴定出的优势菌（乳酸菌、酵母菌）对发酵小米淀粉物化性质的影响,可更好地剖析小米自然发酵的机理,为掌握并控制自然发酵提供理论......
[期刊论文] 作者：曹龙奎, 寇芳, 康丽君, 沈蒙, 宁冬雪, 夏甜天, 王维,
来源：食品科学 年份：2017
研究自然发酵对小米淀粉凝胶特性及分子结构的影响，旨在为发酵小米淀粉改性机理的研究提供理论基础，为实现机械化、产业化生产发酵小米制品提供科学依据。采用内蒙古黄金苗小米......
[期刊论文] 作者：王维浩,寇芳,康丽君,宁冬雪,夏天天,沈萌,曹龙奎,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
研究自然发酵及其优势菌（酵母菌）对小米淀粉分子结构及糊化特性的影响,为剖析不同菌属在小米自然发酵中的改性机理及发酵对小米淀粉性质的影响奠定理论基础。采用0.2 g/100 m L...
[期刊论文] 作者：寇芳,康丽君,宁冬雪,夏甜天,沈蒙,王维浩,曹龙奎,
来源：食品科学 年份：2017
采用0.2g/100mLNaOH溶液提取发酵后的小米淀粉，研究自然发酵及优势菌（乳酸菌、酵母菌）发酵后对小米淀粉颗粒特性、结晶度、官能团、分子质量、糊化及老化特性的影响。结果如下：乳......
[期刊论文] 作者：寇芳,康丽君,沈蒙,宁冬雪,夏甜天,王维浩,曹龙奎,
来源：中国生物制品学杂志 年份：2017
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[期刊论文] 作者：寇芳,沈蒙,葛云飞,宁冬雪,夏甜天,康丽君,王维浩,曹龙奎,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
利用自然发酵液中对淀粉老化特性起主要作用的菌种（乳酸菌：戊糖片球菌、植物乳杆菌、屎肠球菌,酵母菌：酿酒酵母,芽孢菌）强化发酵,研究强化发酵对小米淀粉分子结构及老化特性的影......
[期刊论文] 作者：寇芳,王维浩,王立东,李文杰,康丽君,宁冬雪,夏甜天,沈蒙,曹龙,
来源：中国生物制品学杂志 年份：2017
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