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[期刊论文] 作者：陈孝, 温承坤, 巩园园, 方尚玲, 陈茂彬,,
来源：中国酿造 年份：2019
酒曲由于其分类依据多样化、复杂化,导致酒曲分类错综复杂、相互交叉。不同酒曲能生产不同酒类,酒曲微生物是发酵产酒的主要原因,了解酒曲中微生物的习性与作用,能够起到指导...
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