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[期刊论文] 作者：屠康,
来源：西北农林科技大学学报：自然科学版 年份：2005
介绍了国内外肉品质量无损检测技术的研究情况.通过研究肉品的电磁特性、声学特性、光学特性等,提出了近红外技术、超声波技术、机器视觉技术等无损检测技术和方法,使肉类质...
[学位论文] 作者：屠康,
来源：哈尔滨医科大学 年份：2005
本课题设计了一系列以GO为功能知识来源的基因表达谱分析软件，在设计思路上都充分考虑挖掘和利用GO的分类原则和结构信息。KIVA软件可用于对GO本身结构进行探索性研究，发现GO各...
[期刊论文] 作者：陈莉,屠康,
来源：食品工业科技 年份：2005
对贮后砀山梨进行轻微热处理,采用35、40和45℃热水中分别浸泡40、90和140min的9个处理条件,冷却风干,而后在2℃条件下冷藏24h,用锋利的刀去皮、去核,切分成1/4小瓣,于2℃条...
[期刊论文] 作者：屠康,佟馨,
来源：食品工业科技 年份：2005
目前脱水蘑菇片脱水工艺中的产品质量指标衡量多为感官的实验所确定,且侧重于某种工艺条件对产品的质量影响.本文以复水率、水分含量、色泽、蛋白质含量、灰分含量作为衡量指...
[期刊论文] 作者：潘秀娟, 屠康,,
来源：农业工程学报 年份：2005
应用质构仪质地多面分析(TPA)试验法,对红富士与嘎拉苹果采后质地进行分析。结果表明,果肉黏着性与硬度、脆度、凝聚性等质地参数值呈负相关;果肉凝聚性与硬度、回复性、咀嚼...
[期刊论文] 作者：屠康, 马龙, 潘秀娟,,
来源：安徽农业大学学报 年份：2005
采用冲击共振法无损检测砀山酥梨、水晶梨和雪梨的采后硬度参数变化,并与插入型破坏实验、可溶性固形物等实验结果进行比较。研究发现冲击共振所测硬度系数可以反映梨的硬度,...
[期刊论文] 作者：董庆利, 罗欣, 屠康,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
质构是熏煮香肠的重要品质特征之一,脂肪、食盐、淀粉和水分含量是影响其质构的主要原辅料组成。文中应用质构剖面分析方法(textureprofileanalysis,TPA)对脂肪、食盐、淀粉...
[期刊论文] 作者：屠康, 韩永斌, 陈健权,,
来源：食品工业科技 年份：2005
采用五种不同方法(加酶法、明胶-硅胶法、果胶酶-明胶-硅溶胶法、硅藻土法和果胶酶-壳聚糖法)对青皮甘蔗汁的澄清进行研究.结果发现,果胶酶-明胶-硅溶胶澄清效果较好,并对相...
[期刊论文] 作者：陈育彦, 屠康, 施建辉,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
采用超声波、臭氧以及2者结合处理的方法对鲜切韭薹进行清洗.结果表明,4℃冷藏货架下,采用超声波和臭氧处理鲜切韭薹可以有效抑制韭薹的呼吸强度,减少鲜重的损失,对叶绿素的V...
[期刊论文] 作者：邵兴锋,屠康,曹燕,李一青,
来源：果树学报 年份：2005
桃果实在8℃以下的低温环境中贮藏2周以上极易受冷害,后熟过程中表现出果肉质地发绵、汁液减少等絮败现象.絮败的产生主要是果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性变化不...
[期刊论文] 作者：赵立,屠康,潘磊庆,陈涛,
来源：食品工业科技 年份：2005
在有光和蔽光条件下对鸭蛋的保鲜效果进行了研究,测定了鸭蛋品质的变化.结果表明,蔽光和有光条件对鸭蛋的pH、总蛋电导率、蛋黄颜色、蛋黄指数的影响不大(P＞0.05);而从第14d开...
[期刊论文] 作者：屠康,潘磊庆,赵立,越艺泽,
来源：农村实用工程技术：农业产业化 年份：2005
世界加工鸡蛋的历史已有130多年，主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等，生产能力约占总产量的2／3。发达国家蛋制品的比重已达20％-25％，品种多达60余种，其未来蛋制品的比重将......
[期刊论文] 作者：任珂,屠康,潘磊庆,陈育彦,
来源：农业工程学报 年份：2005
该试验利用CIE-L*a*b*(Commission International de I'Eclairage,国际照明委员会制定的色彩空间坐标表色系统)中的a*、b*、H°、TCD(Total Color Difference,总色差...
[期刊论文] 作者：刘帅, 郭政, 李霞, 屠康, 徐建震,,
来源：生物信息学 年份：2005
利用有限个实验条件下的基因表达谱数据,只能对与实验条件相关的基因功能类进行有效预测,所以有必要限定可预测的基因功能类范围.据此,首先基于Gene Ontology(GO)选择富集差...
[期刊论文] 作者：潘磊庆,屠康,赵立,赵艺泽,潘秀娟,
来源：农业工程学报 年份：2005
现代化的蛋品加工业中,传统的照蛋检测鸡蛋裂纹技术远不能满足生产的自动化要求,为了实现快速在线无损检测鸡蛋裂纹,试验通过在鸡蛋不同部位施加机械冲击,利用计算机处理产生...
[期刊论文] 作者：徐建震, 郭政, 李霞, 李永进, 刘帅, 屠康,,
来源：生物物理学报 年份：2005
使用两套基因表达谱数据,按各基因的表达值方差,选择表达变异基因对样本聚类,发现一般使用方差较大的前10%的基因作为特征基因,就可以较好地对疾病样本聚类.对不同的疾病,包...
[期刊论文] 作者：郭政, 张田文, 李霞, 屠康, 喻辉, 徐建震, 王辰光,
来源：哈尔滨工业大学学报 年份：2005
介绍了研制的功能相关基因模块的共表达信息融合分析软件GeneHub的7个功能模块:数据提交及分解、统一编号、数据标准化、差异表达基因筛选、基因功能分组、表达相关性统计分...
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