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[期刊论文] 作者：张滨, 马美湖, 唐道邦, 彭国平, 尹忠平,,
来源：肉类研究 年份：2003
本文从畜禽血微生物降解技术出发,介绍了具有降解蛋白质能力的微生物种类、发酵工艺及方法,概括了发酵血液产品在食品工业上的应用和方向.讨论了畜禽血液综合利用存在的问题,...
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