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[期刊论文] 作者：高建华, 宁正祥,
来源：食品科技 年份：2009
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[期刊论文] 作者：张静,宁正祥,
来源：现代食品科技 年份：2009
本文研究了复合蛋白酶（1．5AU／g）和风味蛋白酶（500LAPU／g）共同作用水解姬松茸蛋白的工艺，通过试验确定了两种酶同时作用的最佳条件为：酶（m复合蛋白酶：m风味蛋白酶=1）的底物质量百分比为1％，料......
[期刊论文] 作者：李娜,宁正祥,陈钧,,
来源：江苏农业科学 年份：2009
研究蛇足石杉内生真菌的生物学性状及其液体发酵产物中植物激素和酶类，结果显示：推测蛇足石杉内生真菌分别属于木霉属、曲霉、峡筒串孢霉属、聚孢霉属；从根毛细胞中发现内生菌菌......
[期刊论文] 作者：吴亚凉,宁正祥,
来源：现代食品科技 年份：2009
本文采用直接酯化合成反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯（Vc酯），并通过测定POV值，研究了Vc、Vc酯、BHT、TBHQ在花生油和猪油中的抗氧化性特性。结果表明：Vc酯对花生油的抗氧化性优于猪......
[期刊论文] 作者：吴亚凉,宁正祥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
采用直接酯化法合成了一种新型抗坏血酸衍生物并具有α，β-不饱和羰基结构的化学防腐剂——反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯（Vc酯），合成产率可达53．45％，并对其抑菌效果进行了研究。结果......
[期刊论文] 作者：何莉斌,宁正祥,李娜,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用直接酯化法，合成了甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯，并从清除羟自由基、超氧阴离子自由基方面对其抗氧化活性进行了研究。结果表明，甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯对氧自由基......
[期刊论文] 作者：李娜, 宁正祥, 祝子坪, 李琳,,
来源：食品科学 年份：2009
采用烘干、粉碎、酶解、脱色工艺流程加工豆渣,制备大豆膳食纤维,得膳食纤维纯度为87.5%。对豆渣膳食纤维的性能进行研究,豆渣膳食纤维持水力为12.3ml/g、溶胀性为14.3ml/g、...
[期刊论文] 作者：卫云路, 宁正祥, 郑成,,
来源：现代食品科技 年份：2009
通过对预先选择的8种表面活性剂和3种溶剂作为谷氨酸发酵促进剂效果的初步筛选,得知聚氧乙烯基失水山梨醇单脂肪酸酯三季铵盐(CTTE)和二甲基亚砜(DMSO)对产酸率提高有较为明...
[期刊论文] 作者：梁兰兰, 赵志敏, 宁正祥,,
来源：现代食品科技 年份：2009
粘米粉经两道单螺杆挤丝机挤压出波纹米粉,研究不同挤丝条件对波纹米粉品质的影响。实验结果表明:加水量对米粉条的容积密度、蒸煮重量、蒸煮损失均有影响,在加水量为45%处出...
[期刊论文] 作者：王劼,霍军生,宁正祥,,
来源：国外医学(卫生学分册) 年份：2009
铁是人体必需的微量营养素,在机体的氧化供能代谢中起着重要的作用。近年来大量研究数据显示,除贫血外,铁缺乏也会影响体内氧的运输和组织有氧能量代谢水平,表现为最大摄氧量...
[会议论文] 作者：郑成,卫云路,宁正祥,
来源：中国日化原料及配料开发应用研讨会 年份：2009
通过对预先选择的8种表面活性剂和3种溶剂作为谷氨酸发酵促进剂效果的初步筛选，得知聚氧乙烯基失水山梨醇单脂肪酸酯三季铵盐(CTTE)和二甲基亚砜(DMSO)对产酸率提高有较为明显...
[期刊论文] 作者：陈健,王玲,韦丁,宁正祥,,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用HPLC法测定仙人掌中芦丁的含量。色谱条件为：Symmetry—C18柱（150mm×4．6mm，5μm）；流动相：甲醇：0．5％醋酸=3：7（v／v）；流速：0．6mL／min；波长258nm。结果表明，芦丁标准工作曲线：Y=2×10^6X-......
[期刊论文] 作者：李娜,张静,徐仲伟,宁正祥,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
姬松茸是一种极具研究及开发价值的食用菌，概述姬松茸国内外研究现状，认为深入研究姬松茸活性成分及作用机理、应用新技术，从而开发出新型姬松茸产品将是未来研究方向。...
[期刊论文] 作者：吴琼,代永刚,高长城,宁正祥,,
来源：食品科学 年份：2009
采用盐酸降解法对水溶性银耳多糖进行降解,得到低分子水溶性银耳多糖。通过对DPPH自由基清除作用,表征低分子水溶性银耳多糖抗氧化活性的变化。当溶液黏度为16.5～9.8mPa·s时,...
[期刊论文] 作者：袁尔东, 王菊芳, 刘本国, 宁正祥,,
来源：食品科学 年份：2009
采用水提法从亮叶杨桐叶中提取类黄酮物质,通过响应面实验,确定其最适提取工艺条件为:沸水提取36min、液料比20:1。在此条件下,总类黄酮得率8.20%,在粗提物中山茶苷A含量达59...
[期刊论文] 作者：王劼,霍军生(综述),宁正祥(审校),
来源：国外医学：卫生学分册 年份：2009
铁是人体必需的微量营养素，在机体的氧化供能代谢中起着重要的作用。近年来大量研究数据显示，除贫血外，铁缺乏也会影响体内氧的运输和组织有氧能量代谢水平，表现为最大摄氧量下降......
[期刊论文] 作者：杨建平,杨理,刘本国,宁正祥,高建华,
来源：安徽农业科学 年份：2009
［目的］ 为亮叶杨桐叶的开发利用提供参考依据。［方法］ 采用超临界流体萃取技术制备亮叶杨桐叶的超临界CO2提取物并测定其抗氧化活性。［结果］ 超临界提取2 h后，从第一级分离器中收集......
[期刊论文] 作者：于辉,白卫东,曾晓房,宁正祥,
来源：西南师范大学学报：自然科学版 年份：2009
为了研发新型抗菌剂，用微波法合成了新型固体碱催化剂KF／γ-Al2O3，考察了不同质量比KF／γ-Al2O3的催化效果差异，利用KF／γ-Al2O3催化帕金（Perkin）反应合成α-呋喃丙烯酸，确定了优化的......
[期刊论文] 作者：杨继国, 杨博, 王永华, 宁正祥,,
来源：中国油脂 年份：2009
通过对酶催化部分水解反应和酶催化酯化反应的有效整合，提出了全酶法制备甘油二酯的工艺，主要就工艺中的脂肪酸酶法酯化反应进行了研究。以油脂部分水解反应所得到的脂肪酸为底......
[期刊论文] 作者：杨继国, 杨博, 王永华, 宁正祥,,
来源：中国油脂 年份：2009
通过对酶催化油脂部分水解反应和酶催化酯化反应的有效整合，提出了全酶法制备甘油二酯的工艺。主要研究了此工艺中的油脂（以菜籽油为例）部分水解反应，探讨了酶的种类、加水量、反......
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