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[期刊论文] 作者：李溢真,陈勉,袁丹丹,牛林林,袁嘉丽,陈磊,马学彬,王传金,孔令斌,尉茜,刘飞,
来源：食品与药品 年份：2023
核桃粕是一种优质的植物蛋白资源，利用其制备的核桃肽有抗氧化、降血压等保健功能。但目前核桃粕常被作为废弃物或低价值饲料、肥料，该现状阻碍了核桃产业的发展。因此，利用核桃粕开发生物活性肽等产品，对于实现综合利用、提高副产品附加值具有重要意义。本文综述了......
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