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[期刊论文] 作者：姜绍通,郑海杰,庞敏,
来源：食品科学 年份：2012
运用中心组合设计,以酯化率为考察指标,对脂肪酶（由Candida rugosa生产）催化合成植物甾醇油酸酯进行优化研究。通过甾醇酯化率的响应面分析,研究反应温度、反应时间、底物物质...
[期刊论文] 作者：丁曼,王华林,姜绍通,
来源：中国组织工程研究 年份：2012
背景：壳聚糖具有良好的生物相容性、生物可降解性及较好的抗菌活性。目的：使用流延法制备载有不同盐酸四环素的壳聚糖载药纳米纤维膜,观察其缓释性能和抑菌性能。方法：采用流延......
[期刊论文] 作者：占剑峰,姜绍通,潘丽军,
来源：食品科学 年份：2012
采用无油磷脂为底物，酸碱滴定法测定磷脂酶LecitaseUltra的酶活力，在单因素试验的基础上，选定反应时问、反应温度、反应pH值进行响应面分析试验，建立磷脂酶酶活力的二次回归方程，......
[期刊论文] 作者：张利兵, 赵妍嫣, 姜绍通,,
来源：食品工业科技 年份：2012
小麦醇溶蛋白是一种新型的食品添加剂和品质改良剂,为了探讨其在增稠剂方面的应用,采用多聚磷酸钠对小麦醇溶蛋白进行磷酸化改性,以粘度为评价指标进行单因素实验和正交实验,...
[期刊论文] 作者：庞敏, 姜绍通, 潘丽军, 操丽丽,,
来源：食品科学 年份：2012
探讨直接加热方式和微波加热方式对脂质基质中甾醇氧化稳定性的影响。通过考察甾醇-油脂模式体系两种加热方式处理后的甾醇保留率,发现直接加热温度≤150℃时,甾醇呈现较好的...
[期刊论文] 作者：姜绍通, 牛春祥, 庞敏, 孛瑞超,,
来源：食品科学 年份：2012
采用分子蒸馏技术进行稻米油脱酸研究。在单因素试验的基础上进行Box—Behnken响应曲面试验设计，重点考察温度、转速和进料速度对酸值的影响，得到分子蒸馏脱酸最佳操作条件及二......
[期刊论文] 作者：王华林,褚红亮,黄君,姜绍通,,
来源：农业工程学报 年份：2012
为了降低笋壳的环境污染,以笋壳、玉米淀粉为原料,烘焙发泡制备笋壳/淀粉复合发泡材料。应用响应面方法优化发泡工艺条件,采用傅里叶红外光谱仪、扫描电镜等对发泡材料进行结...
[期刊论文] 作者：郑海杰,姜绍通,庞敏,任中超,,
来源：营养学报 年份：2012
植物甾醇有降血清胆固醇的效果,被国际营养学会和生命科学学会推荐为未来十大功能性营养成分之一,随着植物甾醇类产品需求的增多,其功醇酯是甾醇与酸的酯化产物,有比甾醇更优...
[期刊论文] 作者：庞敏,操丽丽,姜绍通,冯瑞彩,
来源：中国油脂 年份：2012
以水溶性茶多酚和硬脂酸为原料,进行酯化反应制备脂溶性茶多酚酯。采用单因素结合正交实验,以茶多酚酯化率为考察指标,对反应温度、反应时间、茶多酚与脂肪酸摩尔比及催化剂...
[期刊论文] 作者：赵妍嫣,徐苗均,姜绍通,黄科,
来源：包装与食品机械 年份：2012
以小麦麸皮膳食纤维为原料,采用双螺杆挤压机对其进行挤压加工,以提高小麦麸皮膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量。研究了挤压温度、物料含水量和螺杆转速对原料中可溶性膳食纤...
[期刊论文] 作者：郭娜,姜绍通,李兴江,李硕,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]提高小麦麸皮纤维糖化率,使小麦麸皮得到高效利用。[方法]以小麦麸皮为原料,采用正交试验的方法,以还原糖浓度和水解率为考察指标,研究了稀酸浓度、温度、时间、底物浓...
[期刊论文] 作者：张彬, 陆剑锋, 林琳, 叶应旺, 姜绍通,,
来源：肉类工业 年份：2012
研究了在水浴和微波两种加热方式下,焦磷酸钠（SPP）、三聚磷酸钠（STPP）和六偏磷酸钠（SHMP）对鲢鱼鱼糜凝胶强度和保水性的影响。结果表明,采用7.5W/g功率、40s/周期（连续5次处理）的微波......
[期刊论文] 作者：王旗, 姜绍通, 蔡克周, 潘丽军,,
来源：肉类研究 年份：2012
为确定低温液熏灌肠的质构改良配方，采用正交试验设计，以灌肠制品的质构特性和持水性为考察指标，研究淀粉、复合磷酸盐、卡拉胶和大豆分离蛋白对液熏灌肠质构品质的影响，并且对改......
[期刊论文] 作者：姜绍通,程元珍,郑志,潘丽军,,
来源：食品科学 年份：2012
目的:检测红芽芋的营养成分,并分析其营养价值。方法:采用国家标准方法对红芽芋(鲜样)的营养成分进行测定。结果:红芽芋中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉、灰分、水分含量分别...
[期刊论文] 作者：潘丽军,张黎黎,姜绍通,王华林,,
来源：合成纤维 年份：2012
以小麦蛋白、聚乙烯醇(PVA)为原料,采用静电纺丝法制备小麦蛋白/PVA共混复合纳米纤维,重点研究纺丝液质量分数、电压、接收距离对纤维形态的影响,利用扫描电镜、傅里叶变换红...
[期刊论文] 作者：潘丽军,张黎黎,姜绍通,王华,
来源：合成纤维 年份：2012
以小麦蛋白、聚乙烯醇(PVA)为原料,采用静电纺丝法制备小麦蛋白/PVA共混复合纳米纤维,重点研究纺丝液质量分数、电压、接收距离对纤维形态的影响,利用扫描电镜、傅里叶变换红...
[期刊论文] 作者：姜绍通, 于力涛, 李兴江, 吴学凤,,
来源：食品科学 年份：2012
与传统固定床离子交换工艺相比,连续离子交换分离L-乳酸具有连续、稳定、高效等显著优点。本实验基于静态吸附和固定床离子交换实验结果,设计优化连续离子交换工艺,实现了L-...
[期刊论文] 作者：张静雅, 陆剑锋, 林琳, 叶应旺, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2012
选取功能性食品抗冻剂海藻糖和乳糖醇,并与传统商业抗冻剂混合,以得到＂低甜、低热＂且经济适用的复合抗冻剂。以白度、保水性、凝胶强度和盐溶性蛋白为指标,通过L9（34）正交试验探......
[期刊论文] 作者：陆剑锋, 邓伟, 林琳, 叶应旺, 姜绍通,,
来源：农业机械学报 年份：2012
为降低白鲢鱼糜制品中的钠盐含量,在斩拌过程中添加氯化钠、氯化钾和氯化钙3种盐类,以凝胶强度、持水性和白度为评价指标,研究三者对鱼糜凝胶特性的影响。在单因素试验的基础...
[期刊论文] 作者：操丽丽,姜绍通,寿佳菲,符克皇,
来源：食品科学 年份：2012
为获得纯度较高的2-单甘酯来制备MLM型结构脂质,以菜籽油和无水乙醇为底物,用来自Thermomyceslanuginosa固定化脂肪酶TL IM作为催化酶来制备2-单甘酯。在单因素试验的基础上,...
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