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[期刊论文] 作者：庞敏,姜绍通,
来源：食品科学 年份：2010
植物甾醇具有降低胆固醇等生物学效应。本文在概述植物甾醇的功能特性和食用安全性的基础上,对其氧化产物的形成机制及特性、检测方法研究进展以及功能性甾醇食品的开发现状...
[会议论文] 作者：庞敏,姜绍通,
来源：中国粮油学会第六届学术年会 年份：2010
植物甾醇是一种新型的降低胆固醇食品添加剂。近年来将甾醇成分附加到基质食品原料中，开发功能性甾醇制品受到了越来越多的重视。本文概述了植物甾醇的降低胆固醇等生物学效应......
[期刊论文] 作者：杨英,姜绍通,刘模,,
来源：食品科学 年份：2010
在已有的雄烯二酮(AD)微生物转化法单因素试验最适条件基础上,采用均匀试验设计在多项影响植物甾醇转化制备AD的因素中,有效筛选出主效因素:底物浓度、植物油、废糖蜜。再利...
[期刊论文] 作者：姜绍通,刘新新,张福建,,
来源：中国油脂 年份：2010
菜籽油脚浸提油酸值高、杂质多，不利于酯交换生产生物柴油，故采用四水硫酸锆为催化剂对浸提油进行甲酯化降酸处理。通过单因素试验和正交试验，确定最佳酯化降酸条件为：醇油摩尔比......
[会议论文] 作者：杨英[1]姜绍通[2],
来源：2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES) 年份：2010
本文探讨分枝杆菌Mycobacterium SP-UC-8利用植物甾醇生产雄烯二酮的机理。考查了酶抑制剂、促进剂、诱导剂对转化得率及生物量的影响。结果表明:添加低浓度诱导剂甾醇可提高...
[期刊论文] 作者：雷红,孙汉巨,姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2010
研究菜籽饼粕多糖（polysaccharide from rapeseed meal,PRM）对D-半乳糖（D-galactose,D-gal）亚急性衰老模型小鼠的抗氧化及免疫调节作用。采用小鼠D-半乳糖人工衰老模型,从氧自由...
[期刊论文] 作者：赵妍嫣,杨英,姜绍通,
来源：合肥工业大学学报：社会科学版 年份：2010
专业方向课程设计是生物工程专业实践教学环节的一个重要组成部分,对培养学生综合运用所学理论知识解决实际生产中的问题的能力具有重要作用。文章介绍了专业方向课程设计教...
[期刊论文] 作者：魏明,杨超英,姜绍通,,
来源：生物工程学报 年份：2010
为解决霍山石斛类原球茎液体培养细胞生长缓慢和代谢水平低下的问题,研究了不同浓度的锗(GeO2)对霍山石斛类原球茎增殖、多糖合成及碳氮利用的影响,分析了类原球茎细胞内还原...
[期刊论文] 作者：赵妍嫣,姜绍通,康海超,
来源：食品科学 年份：2010
以大豆为原料,通过酸解法制备植物水解蛋白（HVP）,以HVP为原料通过美拉德反应制取肉味香精。通过正交试验获得酸解大豆蛋白的最佳反应条件为水解时间7h、浓硫酸体积分数25%、固...
[期刊论文] 作者：杨培周,姜绍通,罗水忠,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
从池塘淤泥中分离筛选出1株高产β-甘露聚糖酶的菌株（B．subtilis 05），并对其酶学性质进行了初步研究。结果表明：酶最适温度为50℃；在4—45℃活性较稳定；β-甘露聚糖酶最适反应的酸碱......
[期刊论文] 作者：雷红,蔡亮亮,操丽丽,姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2010
采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量;运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%),连续饲养5周,观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三...
[期刊论文] 作者：潘丽军, 范婷婷, 姜绍通, 操丽丽,,
来源：食品科学 年份：2010
以菜籽皮为原料,在单因素试验的基础上,通过四因素二次旋转正交组合设计,对超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素的条件进行研究。结果表明：原料粒度60目,乙醇体积分数54%,料液比...
[期刊论文] 作者：蔡克周, 张立娟, 孔保华, 姜绍通,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
添加外源蛋白对肉肠类食品进行改性是目前的一个研究热点。以猪血浆蛋白和大豆蛋白为外源蛋白,按比例添加于乳化肠中,考察不同外源蛋白对乳化肠表面结构、色差、质构、剪切力...
[期刊论文] 作者：姜绍通, 孙磊, 罗水忠, 潘丽军,,
来源：食品科学 年份：2010
对腌制蔬菜中的腐败菌进行分离与鉴定,结果表明:腌制蔬菜中腐败菌主要为6株细菌,其中4株球菌,1株链杆菌,1株杆菌,都为革兰氏阳性菌。对腐败菌的抑菌剂进行筛选与优化,结果表...
[期刊论文] 作者：庞锐,潘丽军,姜绍通,吴学凤,
来源：食品科学 年份：2010
采用低能N^＋注入技术对米根霉As3．819进行诱变选育，以提高该菌株利用混合糖（葡萄糖、木糖）发酵生产L-乳酸的能力。实验结果表明，菌株的存活率曲线呈典型的“马鞍型”，在注入剂量为50......
[期刊论文] 作者：赵妍嫣, 胡林林, 方芳, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2010
采用胰蛋白酶酶解骨胶原蛋白制备胶原多肽,通过单因素和响应面试验,以水解度为指标,确定胰蛋白酶酶解胶原蛋白的最佳工艺条件。结果表明:最优工艺条件为pH6.91、反应温度60℃...
[期刊论文] 作者：李兴江, 杨为华, 姜绍通, 潘丽军,,
来源：食品科学 年份：2010
以秸秆水解液为原料发酵制备高光学纯度L-乳酸将有效提升农业废弃物的利用价值。基于发酵过程中存在代谢抑制的现象,通过正交试验与神经网络分析方法,进行秸秆液糖质量浓度优...
[期刊论文] 作者：吴学凤,姜绍通,张旻,刘模,庞锐,
来源：食品科学 年份：2010
用计算流体力学(CFD)方法中的Mixsim模拟3L机械搅拌生物反应器中不同搅拌转速对搅拌流场的影响,结果显示Mixsim软件可以很好的模拟机械搅拌生物反应器工作过程中的流场变化。...
[期刊论文] 作者：胡林林,赵妍嫣,覃秀清,姜绍通,
来源：食品科学 年份：2010
本实验利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种对猪骨粉进行发酵,以期提高发酵液中游离钙的含量。通过单因素试验和正交试验,确定发酵猪骨粉的最佳工艺条件为:保加利亚乳杆...
[期刊论文] 作者：王华林,吴立军,魏征,刘晓涛,姜绍通,,
来源：高分子材料科学与工程 年份：2010
以辛酸亚锡为催化剂,合成了聚乳酸-聚乙二醇-聚乳酸（PLA-PEG-PLA）共聚物;基于溶胶凝胶（sol-gel）工艺,将PLA-PEG-PLA与TiO2溶胶杂化反应,制备了PLA-PEG-PLA/TiO2杂化材料。采用红...
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