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[期刊论文] 作者：肖满,倪学文,姜发堂,
来源：科教导刊 年份：2016
文章针对食品科学专业战略性新兴(支柱)产业人才培养特点,进行了湖北工业大学食品科学专业战略性新兴(支柱)产业人才教学培养过程的构建,提高战略性新兴(支柱)产业人才培养质...
[期刊论文] 作者：朱芊, 肖满, 陈茜, 姜发堂, 严文莉,,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文研究不同增塑剂或乳化剂的添加对魔芋葡甘聚糖／乙基纤维素复合膜（KE）机械性质的影响及其作用机理。结果表明，随着不同种类的增塑剂（癸二酸二丁酯、环氧大豆油、柠檬酸三乙酯）添......
[期刊论文] 作者：王凯, 胥诗滔, 肖满, 吴考, 姜发堂, 倪学文,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为了提高魔芋葡甘聚糖（KGM）和玉米醇溶蛋白（zein）的复合相容性，本文探讨了表面活性剂司盘-80对复合膜性质的影响。结果表明，适当的添加司盘-80可以有效提高KGM与zein的相容性，使复合......
[期刊论文] 作者：姚遥, 肖满, 严文莉, 匡映, 姜发堂, 倪学文,,
来源：食品工业科技 年份：2016
利用魔芋葡甘聚糖（KGM）和普鲁兰多糖（PUL）制备可食性复合膜,研究了KGM与PUL不同配比对复合膜性能的影响。结果表明,KGM和PUL分子之间发生了氢键相互作用,有较好的相容性,复合膜的......
[期刊论文] 作者：童佩, 倪学文, 匡映, 严文莉, 姜发堂, 肖满,,
来源：食品工业科技 年份：2016
以魔芋葡甘聚糖（KGM）和乙基纤维素（EC）为基材,添加五倍子提取物制备可食性抗菌膜。测定了复合膜的拉伸强度、断裂伸长率、水蒸汽透过率及阻氧性,并将其应用于生鲜鱼片保鲜包装,测......
[期刊论文] 作者：万力, 肖满, 倪学文, 严文莉, 匡映, 姜发堂,,
来源：湖北工业大学学报 年份：2016
通过魔芋葡甘聚糖水相与乙基纤维素油相共混,制备出稳定的成膜乳液,并对不同干燥时间内的乳液进行真空冷冻干燥。采用红外光谱法对不同干燥时间内共混样品进行红外分析;等温...
[期刊论文] 作者：蒋明峰, 肖满, 倪学文, 严文莉, 匡映, 沈阅, 姜发堂,
来源：食品科学 年份：2016
通过分子动力学模拟魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan,KGM）和可得然胶分子的作用方式;采用旋转流变仪测定25 ℃条件下KGM/可得然胶溶胶黏度、剪切力随剪切速率变化的规律;采用...
[期刊论文] 作者：姚晓琳, 向圣萍, 聂珂, 范刚, 胡泽锋, 赵丹, 姜发堂,
来源：现代食品科技 年份：2016
共轭亚油酸（CLA）是一类具有多种生理活性的不饱和脂肪酸,极易被氧化,在食品工业中的应用受到很大限制。本文采用阿拉伯胶（GA）制备CLA乳液,从CLA氧化产物角度来评价GA对CLA乳液的......
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