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[期刊论文] 作者：郭秀兰, 唐仁勇, 刘达玉, 王卫,,
来源：中国畜牧兽医 年份：2011
肌内脂肪富含磷脂,与猪肉的风味、嫩度和多汁性等感官特性直接相关。猪肉品质下降与肌内脂肪含量的下降密切相关,日粮调控是提高肌内脂肪含量的有效方法。降低猪日粮的蛋白质...
[期刊论文] 作者：唐仁勇,郭秀兰,王卫,刘达玉,
来源：粮食与饲料工业 年份：2011
试验考察宰前48h饮水中添加VC对育肥猪血液指标、肉品质的影响。结果表明：宰前饮水短期添加VC对育肥猪胴体品质无影响；与对照组相比，添加VC500和1000mg／L组血浆VC含量提高（P〈0．05），......
[期刊论文] 作者：刘达玉,唐仁勇,郭秀兰,王卫,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
以培养食品工程卓越工程师为指引,分析了食品产业发展前景及对应用型创新人才的需求,提出了以产业为导向的食品工程创新人才培养模式,构建了产业导向型＂3＋1＂学历运行模式与教学......
[期刊论文] 作者：唐仁勇,郭秀兰,王卫,刘达玉,
来源：江苏农业科学 年份：2011
选取体重约94．5kg的杜×长×大三元杂交猪16头，随机分为2组：对照组和加MgSO4（500mg／L）组，考察宰前饮水添加硫酸镁对试猪血液理化指标、猪肉品质的影响。结果表明：宰前饮水添......
[期刊论文] 作者：郭秀兰, 唐仁勇, 刘达玉, 苟兴华, 王卫,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
抗性淀粉（Resistant Starch，RS）是健康人体小肠中不吸收的淀粉及其降解产物，进入后肠可发酵产生多种短链脂肪酸。近年来研究表明RSW降低糖尿病、结直肠癌、肥胖等慢性病的发病风...
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