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[期刊论文] 作者：小米糠妈妈,,
来源：幼儿教育 年份：2015
小米糠:妈妈,咸鸭蛋是从哪里来的?妈妈:鸭子生了鸭蛋,然后……小米糠:我知道了,那咸鸭蛋就是咸鸭子生的!Millet bran: Mom, salted duck eggs come from?...
[期刊论文] 作者：吴春晓,
来源：大众医学 年份：2015
王伯伯祖籍江苏高邮，每年夏天，家乡的亲朋好友们都会寄来当地特产——咸鸭蛋。...可他自从年初出现高血压、高血脂就开始恪守低油低盐的饮食习惯，而今面对咸鸭蛋这种高油高盐的食品，一时犯了难，到底是吃还是不吃呢？ ...其实，王伯伯是“误会”咸鸭蛋了，只要烹调与搭配合理，美味和健康是可以兼得的。 误会1：咸鸭蛋盐分太高 误会解除：控盐控总量 根据实验室的营养分析数据，一个常见大小的双黄咸鸭蛋，不论什么生产工...
[期刊论文] 作者：徐平,
来源：农产品市场周刊 年份：2015
粽子不是端午节的唯一主角，还有一样同样重要的端午节美食，就是咸鸭蛋。 咸鸭蛋，以前并不怎么喜欢，自从看了《舌尖上的中国》纪录片中高邮咸鸭蛋的介绍，我对它就另眼相看了。 ...咸鸭蛋在中国历史悠久，深受百姓喜爱，在市场上也是备受青睐。腌制上乘的咸鸭蛋，咸度适中，色艳油多，味道鲜美，老少皆宜。 无论是南方还是北方，我估计咸鸭蛋都是大家都非常熟悉的食物，小时...
[学位论文] 作者：周冰,,
来源： 年份：2015
咸鸭蛋是我国特色的蛋制品,日常生活中由于咸鸭蛋蛋黄具有油露松沙、味道鲜美的风味常用来用作月饼、粽子和菜肴的原料;虽然咸鸭蛋蛋清是一种营养丰富和具有较好功能性质的优...
[期刊论文] 作者：徐应芬, 张太明, 罗克典,,
来源：现代农村科技 年份：2015
咸鸭蛋是一种色、香、味俱全,风味独特、食用方便的膳食佳品。咸鸭蛋全国各地均有生产。它是将新鲜鸭蛋洗净、晾干,然后采取在坛罐中腌制、精盐泥包裹、浓盐水浸泡等多种...
[期刊论文] 作者：青玉,楠枫,,
来源：食品与生活 年份：2015
文学家兼美食家汪曾祺先生曾写过《端午的鸭蛋》,描写了自己家乡高邮端午节吃咸鸭蛋的习俗。不知为何,我总感觉秋天才是吃咸鸭蛋的季节,或许因为中秋节的蛋黄月饼,亦或是秋天...
[期刊论文] 作者：青玉,,
来源：食品与生活 年份：2015
文学家兼美食家汪曾祺先生曾写过《端午的鸭蛋》，描写了自己家乡高邮端午节吃咸鸭蛋的习俗。不知为何，我总感觉秋天才是吃咸鸭蛋的季节，或许因为中秋节的蛋黄月饼，亦或是秋天的鸭...
[期刊论文] 作者：徐平,,
来源：农产品市场周刊 年份：2015
粽子不是端午节的唯一主角,还有一样同样重要的端午节美食,就是咸鸭蛋。咸鸭蛋,以前并不怎么喜欢,自从看了《舌尖上的中国》...
[期刊论文] 作者：柯星,黄百芬,吕美玲,莫卫民,任一平,,
来源：分析化学 年份：2015
建立了酶解-超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）同时检测咸鸭蛋黄中11种胆固醇氧化物（COPs）的方法。...咸鸭蛋黄样品经过脂肪酶37℃酶解,正己烷-乙醚混合液（8∶2,V/V）提取,Silica...
[期刊论文] 作者：龙门, 宋野, 杜庆飞, 周頔, 蔡华珍, 詹歌,,
来源：农业工程学报 年份：2015
为进一步提高咸鸭蛋品质,以鸭蛋为原料,分析不同腌制条件对蛋黄中脂质存在形式、脂质氧化速率的影响。结果表明,在腌制过程中,随着腌制温度的升高、腌制时间的延长,蛋黄指数...
[期刊论文] 作者：,
来源：水禽世界 年份：2015
眼下，咸鸭蛋、蛋黄酥、蛋黄粽子、蛋黄月饼备受市场宠爱。在与众多同类产品PK中，成为消费者首选。松沙、油多、透心的咸鸭蛋黄让人爱不释口，但并非每个蛋黄都有如此美味。...
[期刊论文] 作者：杨冰冰,
来源：小说月刊：下半月 年份：2015
儿子爱吃咸鸭蛋黄。每次他吃成鸭蛋的时候，我总要叮嘱：“蛋黄别都吃了，留点给妈妈哦。”同事听了，大吃一惊，说：“你还是亲妈吗？我们家的咸鸭蛋，蛋黄总是给儿子．剩下的蛋清我们两口子吃...
[期刊论文] 作者：,
来源：饮食科学 年份：2015
问：咸鸭蛋和鸭蛋除了盐以外，其他的成分一样吗？咸鸭蛋蛋黄的含油量明显比鸭蛋高，是这样吗？ 专家解答：除了盐之外，咸鸭蛋和鸭蛋的营养成分是没有区别的。...咸鸭蛋出油的原因是因为在盐的作用下，鸭蛋中蛋白质变性而使和蛋白质结合的脂肪游离出来。 问：面包粉里有偶氮甲酰胺，又说它是疑似致癌物，那面包粉还可用不可用呢？如果用需要采取什么措施吗？ ...
[期刊论文] 作者：包尚友 楚牧 张雷雷,
来源：农产品市场周刊 年份：2015
咸鸭蛋古称咸杬子，是一种历史悠久的中国特色菜肴，深受老百姓喜爱。立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。因此，咸鸭蛋是“补夏”首选。...作为一种地方特色农产品，庄河咸鸭蛋凭借“蛋黄松沙油、蛋白鲜嫩细”的特点赢得了众多消费者的认可与喜爱。产自庄河黑岛镇的“岛蛋王”咸鸭蛋，已成为中国蛋品加工品牌中的佼佼者。...
[期刊论文] 作者：宋乐乐,
来源：小星星·阅读100分(高年级) 年份：2015
这次奶奶来，不仅带来了好几包新鲜蔬菜和我最爱吃的包子，还有端午节必备的粽子和咸鸭蛋。咸鸭蛋平时在城里很难买到好吃的，乡下的咸鸭蛋以油多著称，早就馋得我猫爪子挠心了。 向咸鸭蛋进攻咯！...
[期刊论文] 作者：朱宝康,,
来源：创新作文(小学版) 年份：2015
爱让我的生活充满幸福:母爱给我温暖,父爱给我安全感,奶奶的爱让我感触颇多!星期天,我和姐姐来到奶奶家,奶奶可高兴了,一双手在围裙上搓了又搓,乐呵呵地说:"快进屋,奶奶...
[期刊论文] 作者：,
来源：人生与伴侣：上半月 年份：2015
她初到纺织厂上班时，穿一件过时的棉布裙，虽土气却也清新素雅。工资发了好几回，她依旧是来时的几件衣服。姐妹们拉她出去聚餐，她从来不去，独自一人去食堂吃饭。大家暗地里都说她吝......
[期刊论文] 作者：,
来源：中老年健康 年份：2015
主料：生鸭蛋12个。 调料：9度米醋、高度白酒、盐适量。 做法：鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；鸭蛋放入9度米醋中浸泡1个小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味儿；1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟，放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，裹好后放......
[期刊论文] 作者：,
来源：职工法律天地·上半月 年份：2015
大爷说：“因为咸鸭蛋涨价了。”我更郁闷了：“咸鸭蛋涨价关油条什么事？”大爷来一句：“因为我要吃咸鸭蛋！”...
[期刊论文] 作者：何世春,
来源：中华手工 年份：2015
10多岁时房友斌就从父母那学会了腌制高邮地道咸鸭蛋的手艺，一做几十年，到现在仍是夫妻俩谋生的手段之一。 有话说：“未识高邮人，先识高邮蛋”，汪曾祺对此不大高兴，“好像我们那穷地方只出鸭蛋似的！”...不过他也承认，走过那么多地方，高邮咸鸭蛋确是最好。但在工业化机器生产线的包围下，以纯手工方式制作咸鸭蛋的人已鲜少能找到，而高邮镇上的房友斌算是最典型的...
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