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[期刊论文] 作者：李玉林,,
来源：大家健康 年份：2010
咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋的特点是蛋心为红色,营养丰富。与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无...
[期刊论文] 作者：,
来源：家有大厨 年份：2010
流油咸鸭蛋...
[期刊论文] 作者：闻力,
来源：农产品加工 年份：2010
许国强是虞城县芒种桥乡的一名青年农民,他从搞家庭作坊开始发展到今天占地1300m2的公司,借一枚枚小小的咸鸭蛋让＂许愿＂牌咸鸭蛋在本地及周边一些地方出了名,更让许家这个昔日...
[期刊论文] 作者：,
来源：农村农业农民·A版 年份：2010
原料:虾糁150g,咸鸭蛋12个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1kg。 ...制法:1.咸鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作他用),压成粉,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。 2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,涂上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。 ...
[期刊论文] 作者：刘正,
来源：百家作文指导（小学中高版） 年份：2010
妈妈经常腌咸鸭蛋。今天，我帮妈妈把鸭蛋放进一个大盆里，擦干净外壳。妈妈把盐、红泥土和水按一定比例捣成泥巴糊，再把鸭蛋一个个放进泥巴糊里滚一下，最后将鸭蛋放进坛子里。妈妈...
[期刊论文] 作者：梁花兰,雷艳雄,常辰曦,靳国锋,章建浩,
来源：食品与机械 年份：2010
采用响应曲面试验方法研究聚乙烯醇（PVA）基涂膜材料对咸鸭蛋的保鲜效能特性,以咸鸭蛋失水率为目标函数建立二次多项式数学模型,分析PVA与硬脂酸浓度和成膜干燥温度交互作用对失...
[会议论文] 作者：梁花兰;雷艳雄;常辰曦;靳国锋;章建浩;,
来源：第九届中国蛋品科技大会 年份：2010
采用响应曲面试验方法研究聚乙烯醇(PVA)基涂膜材料对咸鸭蛋的保鲜效能特性,以咸鸭蛋失水率为目标函数建立二次多项式数学模型,分析PVA与硬脂酸浓度和成膜干燥温度交互作用对...
[期刊论文] 作者：沙佩智,
来源：食品与生活 年份：2010
到了这天,不管男女老少都要吊在秤杆称一称,小孩胸前还要挂个咸鸭蛋。 这一习俗起源于三国时代。那时,苏州是东吴孙权的势力范围。孙权对刘备借荆州不归还十分不满。...
[会议论文] 作者：刘雪,刘博群,刘静波,
来源：第九届中国蛋品科技大会 年份：2010
以咸鸭蛋清蛋白质为原料,利用胰蛋白酶进行酶解反应。酶解条件主要考察pH依次为8,9,10,11;水解温度依次为45℃,50℃,55℃,60℃;底物浓度依次为3％,5％,7％,9％;酶解时间四个单因素对...
[期刊论文] 作者：孙汉巨,丁琦,周鲜艳,
来源：食品科学 年份：2010
采用5%醋酸浸泡鸭蛋,溶解蛋壳外膜,增加蛋壳的通透性。再采用分步式腌制工艺,既先用饱和食盐水腌制,再用10g/100mL和15g/100mL食盐溶液腌制。并考察腌制过程中鸭蛋的含油量、...
[期刊论文] 作者：,
来源：农产品加工 年份：2010
喝碗绿豆稀饭再吃个咸鸭蛋是人们最喜爱和最熟悉的饮食习惯。可鸭蛋为什么一定要经过腌制后再吃，而不煮着吃呢？...
[期刊论文] 作者：,
来源：家有大厨 年份：2010
主料：松花蛋、咸鸭蛋各1个，鸡蛋2个。 辅料：淀粉5克，水80克。 做法： 将皮蛋蒸熟(蒸熟的皮蛋切丁会比较规整)，同咸鸭蛋一起去皮切丁(图1)。 ...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国食品 年份：2010
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对集安鸭绿江咸鸭蛋、铜陵白姜、建阳桔柚、团风荸荠、金川秦艽地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对集...
[期刊论文] 作者：廖仕成,,
来源：老友 年份：2010
※红豆咸蛋粽主料:用水浸泡过的糯米、红豆各1000克,花生米50克,熟咸鸭蛋黄8个。调料:适量的盐。具体制作:将煮熟的咸蛋黄切碎,与糯米、红豆、花生、适量的盐拌匀即成馅。再...
[会议论文] 作者：林捷,郑华,肖丹华,何吉英,
来源：第九届中国蛋品科技大会 年份：2010
本论文以咸鸭蛋的蛋壳为原料,利用机械辗压与酸处理联合法对壳膜进行分离。蛋壳膜在食盐腌制的作用下失去了原有的网状结构,在成分上表现为水分和脂肪减少4.46％和2.54％,灰分增...
[期刊论文] 作者：段玉静,,
来源：中国包装 年份：2010
从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红...
[期刊论文] 作者：姚卫蓉,马永娇,
来源：食品安全导刊 年份：2010
远到咸鸭蛋中添加苏丹红、奶制品中添加三聚氰胺,近到豇豆中农残严重超标、食用油中掺入地沟油。食用油是我们日常饮食的必需品,其质量与安...
[期刊论文] 作者：田园,
来源：农业技术与装备 年份：2010
原料：玉米1个、熟咸鸭蛋2个、盐适量做法：将玉米放沸水蒸锅中蒸熟，取出后剥下玉米粒，在玉米粒中放少量油、盐并拌匀；将咸蛋黄碾成泥。锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒...
[期刊论文] 作者：通标标准技术服务有限公司,,
来源：食品安全导刊 年份：2010
从“含苯可乐”“苏丹红咸鸭蛋”“嗑药多宝鱼”到“三聚氰胺奶粉”,接二连三发生的食品安全事件让消费者对食品越来越缺乏安全感,以致谈“食”色变.消费者不禁发出了这样的...
[期刊论文] 作者：段玉静,,
来源：上海包装 年份：2010
从大米里我们认识了石蜡,从火腿里我们认识了敌敌畏,从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红,从...
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