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[期刊论文] 作者：,
来源：农家科技 年份：2007
用下述方法腌制咸鸭蛋,只要3~4个小时就可腌制好,而且还可克服成鸭蛋咸淡不均匀的缺点....
[期刊论文] 作者：胡 滨,
来源：农家科技 年份：2007
用下述方法腌制咸鸭蛋，只要3~4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 1．腌制原理。...鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀...
[期刊论文] 作者：沈瑞,
来源：科学种养 年份：2007
咸鸭蛋又叫脆鸭蛋,是城乡居民爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法则更有风味。1.黄沙腌蛋取黄沙500克,精...
[期刊论文] 作者：邹勇平, 束琴霞, 刘和蓓,,
来源：化学分析计量 年份：2007
高邮咸鸭蛋具有700多年的历史，它以优良的品味和地方传统特色而驰名中外。但近年来，一些非高邮厂家大肆生产假冒高邮咸鸭蛋，使这一特色产品声誉受到很大影响。为了使高邮咸鸭蛋...
[期刊论文] 作者：王全林,史萍萍,张书芬,沈坚,傅晓,,
来源：色谱 年份：2007
采用反相高效液相色谱法同时测定了咸鸭蛋黄中的斑蝥黄和苏丹红。以乙腈-甲醇-氯仿(体积比为1∶0.5∶0.5)混合溶液提取咸鸭蛋黄中的斑蝥黄和苏丹红。提取液经减压蒸馏至近干,...
[会议论文] 作者：刘辰,林直宏,刘兴克,孙剑,
来源：2007年大连国际色谱学术报告会 年份：2007
本文建立了用高效液相色谱仪测定红心咸鸭蛋中的致癌染色剂苏丹红Ⅰ号的方法.样品中的苏丹红Ⅰ号用乙腈提取,采用C18柱,柱温为25℃,以乙腈-水(90∶10)为流动相,检测波长为478...
[期刊论文] 作者：宜轩,,
来源：农产品加工 年份：2007
用冷水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上1层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中.……...
[期刊论文] 作者：刘纪华,杨子艳,,
来源：抗癌之窗 年份：2007
主料:豆腐(一盒)辅料:松花蛋1个,咸鸭蛋黄2个调料:盐、生抽、醋、白糖、香油、熟芝麻少许制作:1.豆腐取出改刀后上锅略蒸(约3分钟),晾凉装盘;2.松花蛋、咸鸭蛋黄上锅蒸约10分...
[期刊论文] 作者：林旭东,凌建刚,潘巨忠,
来源：农产品加工．学刊 年份：2007
研究了用咸蛋腌制液加工咸蛋过程中几个重要理化指标的变化规律。主要检测了用腌制液浸泡法生产咸蛋时,蛋内的水分、食盐含量、黏度,以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色素等级...
[期刊论文] 作者：梁雨霞,
来源：科学决策 年份：2007
一些地方重视空中楼阁，却忽视了一些基本的产品，结果，连普普通通的肉包子和咸鸭蛋，都成了社会问题。...
[期刊论文] 作者：钟鸣,
来源：致富天地 年份：2007
2006年11月12日，北京市食品办紧急下令全市暂停红心咸鸭蛋销售。3天后，国家卫生部办公厅又下发了《关于查处“红心鸭蛋”的紧急通知》。...
[期刊论文] 作者：史玉红,,
来源：养生大世界 年份：2007
于是,酸菜、泡菜、酱菜、酱豆腐、咸鸭蛋等食品尽在禁食之列。其实,并非所有的腌制食品都有"毒"...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国质量万里行 年份：2007
含“苏丹红”咸鸭蛋和含违禁药品多宝鱼等事件，暴露出农产品安全监管仍存在薄弱环节，也表明我国农产品质量安全工作任务还很艰巨。...
[期刊论文] 作者：范志红,,
来源：饮食科学 年份：2007
于是，酸菜、泡菜．酱菜．酱豆腐．咸鸭蛋、果脯等都被阻挡在餐桌之外。这种草木皆兵的作法真的有道理吗？想知道答案．我们必须弄清以下...
[期刊论文] 作者：侯大军,
来源：西南大学学报：自然科学版 年份：2007
在借鉴咸鸭蛋、皮蛋和卤蛋传统加工工艺的基础上,对增加即食鸭蛋产品的风味、色泽以及缩短鸭蛋加工周期的方法进行了研究,制定了新型鸭蛋产品的加工工艺.研究结果表明：腌制液...
[期刊论文] 作者：丁茂柏,,
来源：百姓生活 年份：2007
一个咸鸭蛋、一条多宝鱼最近引出很多新闻。媒体报道“红心鸭蛋”中含苏丹红IV,可致癌;而多宝鱼为“毒鱼致癌”。其实,这种报道是不准确的。A salted duck egg, a multi-fi...
[期刊论文] 作者：于海锦,,
来源：工商行政管理 年份：2007
近年来,“毒奶粉”、“瘦肉精”、“苏丹红咸鸭蛋”、“渔药超标多宝鱼”等事件层出不穷,成为全社会关注的热点问题。市场的复杂催生监管手段的丰富,工商部门对市场的“分类...
[期刊论文] 作者：侯大军, 李洪军,,
来源：食品科学 年份：2007
通过对咸鸭蛋和皮蛋传统加工工艺的综合和改良,提出了一种增加鸭蛋风味和缩短风味蛋加工周期的方法,并对鸭蛋腌制过程中的蛋重、含盐量、干燥时间和含水量以及pH值的变化规律...
[期刊论文] 作者：洪涛,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2007
1食品安全事件引起广泛关注21世纪以来,食品安全得到了社会各界的日益关注,各类食品安全事件接连曝光,2006年尤为如此:瘦肉精事件、苏丹红咸鸭蛋、磕药多宝鱼、可乐含苯...
[期刊论文] 作者：王旭峰,朱燕平,,
来源：家庭医学 年份：2007
6月，北京的“福寿螺”事件；9月，上海发生“瘦肉精”中毒事故；11月，新闻媒体曝光河北白洋淀的“红心咸鸭蛋”中含有致癌物苏丹红Ⅳ号。同时...
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