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[期刊论文] 作者：李月欣, 刘楠, 周德庆,,
来源：食品工业 年份：2014
为优化浒苔膳食纤维提取工艺,采用单因素和响应面试验研究酶解温度、酶解时间、pH和复合酶质量比对浒苔膳食纤维提取得率的影响。利用响应面法(RSM)建立二次回归模型,对4因素...
[期刊论文] 作者：赵彦玲,朱兰兰,王璐,周德庆,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
采用灰化蒸馏-氟试剂比色法(ADFRC)和离子选择电极法(ISE)测定南极磷虾中的氟含量,对两种方法的检测条件进行优化,采用精密度和t检验比较两种方法检测结果的差异性。结果表明...
[期刊论文] 作者：李新光,赵峰,马丽萍,孙永,周德庆,,
来源：中国食品学报 年份：2014
挪威三文鱼(学名大西洋鲑)和虹鳟的鱼肉颜色和纹理相似。在市场上常存在将一些挪威三文鱼片错贴标签或以虹鳟冒充挪威三文鱼的现象。为了鉴别挪威三文鱼制品的真伪,以COI基因...
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