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[期刊论文] 作者：周德庆,,
来源：科学养鱼 年份：2013
一、食品安全的概念食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(《食品安全法》)。农产品质量安全,指农产品质量符合保...
[期刊论文] 作者：周德庆,
来源：科学养鱼 年份：2013
一、食品安全的概念食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害（《食品安全法》）。农产品质量安全，指农产品质量符合保障人的......
[期刊论文] 作者：刘楠,张晓燕,周德庆,
来源：中国农业科技导报 年份：2013
为提高虾青素的稳定性，采用超声的方法将卵磷脂和壳聚糖在水相溶液中自聚集形成散性的纳米粒。对影响纳米粒的制备与性质的因素进行分析，发现在卵磷脂／壳聚糖比例为5：1到20：1（w／w）条......
[期刊论文] 作者：王璐,朱兰兰,赵彦玲,周德庆,,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2013
青岛市居民的饮食结构中，虾类食品的消费量占有较大比重。虾类中氟的含量较高。经检测，青岛虾类主要消费品种中国明对虾、刀额新对虾、日本沼虾、中华管鞭虾、日本囊对虾整虾中......
[期刊论文] 作者：刘帅帅,姚琳,马丽萍,周德庆,赵峰,,
来源：中国水产科学 年份：2013
人类组织血型抗原（histo-blood group antigens,HBGAs）是诺如病毒（NoVs）的结合受体,本研究假设贝类中也存在类似的HBGAs并且特异性地富集NoVs,利用HBGAs单克隆抗体,建立贝类中3种...
[期刊论文] 作者：李新光, 王璐, 赵峰, 马丽萍, 孙永, 周德庆,,
来源：食品科学 年份：2013
为鉴别冷冻鱼、冻鱼片和烤鱼片中鱼肉成分的来源,用以判别其与食品标签是否相符,以COI基因为靶点,利用基因克隆和生物信息学方法建立鱼肉制品DNA条形码鉴别技术。对20种冷冻...
[期刊论文] 作者：李宾,周德庆,陆地,任义广,耿金培,马思政,
来源：食品工业科技 年份：2013
针对日本福岛事故中放射性铯可能对我国水产品造成的核污染,本文对国内外放射性铯的检测方法进行了整理分析,介绍了目前检测水产品中放射性铯最常见的两种方法:直接γ能谱法...
[期刊论文] 作者：李宾, 周德庆, 陆地, 赵峰, 尚迪, 任义广, 耿金培,,
来源：南方农业学报 年份：2013
【目的】建立并应用高纯锗γ谱仪监测水产品中放射性核素的方法对山东口岸进出口水产品核污染情况进行监测,及时判断日本福岛核泄漏事故对我国进出口水产品质量安全产生的影...
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