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[期刊论文] 作者：周剑忠,,
来源：教育教学论坛 年份：2014
学生管理工作是一项非常重要的工作,它事关整个学校的风气和面貌。它的优劣影响着学生在学校的学习效果,甚至可以影响学生的某些习惯及对学习、工作的态度。量化管理标准初步...
[期刊论文] 作者：周剑忠,
来源：黑龙江科技信息 年份：2014
鸡西矿业集团公司张辰煤矿西三采区3...
[期刊论文] 作者：周剑忠等,
来源：江苏农业科学 年份：2014
摘要：为了生产高品质蓝莓复合饮料，采用混料设计研究配方中4种成分的不同组合对蓝莓复合饮料感官质量的影响，建立各成分配比与产品感官质量之间的回归模型，考察了配方中各组分的互作效应。试验获得蓝莓复合饮料的最优配方为：31.30%蓝莓汁，13.29%梨汁，7.95%果葡糖浆，47.4......
[期刊论文] 作者：李莹, 周剑忠, 王维权,,
来源：食品科技 年份：2014
以麦仁、黄豆、燕麦、红豆、玉米和白砂糖为主要原料,采用混料设计研究了配方中各成分的不同组合对即食早餐粉的感官质量影响,建立各成分配比与产品感官质量之间的回归模型,...
[期刊论文] 作者：仇小妹, 王英, 董明盛, 周剑忠,,
来源：食品科学 年份：2014
以能够降解L-苹果酸的酿酒酵母FM-cs-08为出发菌株,分别进行紫外诱变和60Co诱变,旨在诱变得到降酸能力显著提高又具有良好发酵性能的酿酒酵母菌。最终筛选得到诱变菌株FM-cs-...
[期刊论文] 作者：周剑忠 单成俊 黄自苏等,
来源：江苏农业科学 年份：2014
摘要：以新鲜黑莓为原料，对黑莓浓缩清汁加工中的关键工艺进行研究。结果表明，黑莓浓缩清汁加工中酶解工序操作参数为加酶量0.20%、酶解温度45 ℃、酶解时间3.5 h；澄清工序操作参数为壳聚糖添加量0.04%、处理时间30 min；超滤操作参数为压力0.15 MPa，流速16 mL/s。 ......
[期刊论文] 作者：闫颖娟, 卢俭, 周剑忠, 李伟, 董明盛,,
来源：食品科学 年份：2014
采用响应曲面法对微囊化保加利亚乳杆菌FMG-4高密度培养的培养基组成和培养条件进行优化,结果表明:最佳培养基配方为:在MRS培养基中添加乳清粉97.15 g/L、大豆蛋白粉10.00 g/...
[期刊论文] 作者：周剑忠,单成俊,黄自苏,王英,李莹,
来源：江苏农业科学 年份：2014
以新鲜黑莓为原料，对黑莓浓缩清汁加工中的关键工艺进行研究。结果表明，黑莓浓缩清汁加工中酶解工序操作参数为加酶量0．20％、酶解温度45℃、酶解时间3．5h；澄清工序操作参数为壳聚糖......
[期刊论文] 作者：王英,周剑忠,黄开红,李清,刘小莉,马艳弘,,
来源：中国食品学报 年份：2014
采用单因素和L9(34)正交试验研究壳聚糖用量、搅拌速度和作用时间对黑莓干红的澄清效果.以澄清度和色度为考核指标确定壳聚糖澄清处理条件.通过测定壳聚糖澄清处理前、后干红...
[期刊论文] 作者：周剑忠,单成俊,张丽霞,刘小莉,黄自苏,,
来源：江西农业学报 年份：2014
以新鲜黑莓为原料,研究了黑莓果肉饮料的配方及工艺,结果表明:黑莓果肉饮料优化的配方为黑莓果浆50%、果葡糖浆8%、柠檬酸钠0.1%、阿魏酸0.05%、耐酸CMC 0.15%、黄原胶0.05%...
[期刊论文] 作者：周剑忠, 单成俊, 刘小莉, 张丽霞, 黄自苏,,
来源：江苏农业科学 年份：2014
为了生产高品质蓝莓复合饮料,采用混料设计研究配方中4种成分的不同组合对蓝莓复合饮料感官质量的影响,建立各成分配比与产品感官质量之间的回归模型,考察了配方中各组分的互...
[期刊论文] 作者：王英,周剑忠,黄开红,李清,刘小莉,赵延存,
来源：中国乳品工业 年份：2014
通过单因素试验分析,确定合适的FM10-3合成胞外多糖的温度、时间、pH值和接种量；在单因素试验基础上利用Design-Ex-pert软件-对产胞外多糖的三个主要因素进行优化,建立了胞外...
[期刊论文] 作者：周剑忠,陆卿卿,刘小莉,王英,张丽霞,黄自苏,,
来源：江西农业学报 年份：2014
研究了在蓝莓汁中添加金属离子、有机酸、糖这3类辅色剂对蓝莓汁抗氧化活性的影响。结果表明：添加0.1mol/L Fe2＋、0.06%苹果酸、3%D-果糖均能显著提高蓝莓汁色泽的稳定性;与蓝...
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