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[期刊论文] 作者：周剑忠,董明盛,
来源：中国乳品工业 年份：2003
就生物发光法及细菌发光法的检测机理、检测程序及其技术特点进行了综述,并就其研究发展展开了讨论....
[期刊论文] 作者：周剑忠, 董明盛, 江汉湖,,
来源：食品工业科技 年份：2003
以细茵纤维素作为冰淇淋的增稠稳定剂,研究了细菌纤维素对冰淇淋抗融性和抗热冲击性的影响.结果表明,细菌纤维素的最佳添加量为1.0kkg/t,与其它单体胶相比有较好的抗融性和抗...
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