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[期刊论文] 作者：吴文锦,
来源：考试与评价 年份：2021
【摘 要】 在教育中我们常说的一句话就是“成才先成人”，这也说明了德育的重要性。我国的传统美德就是德才兼备，但是近年来却不断出现“有才无德”的恶劣事件，有些人利用自己的知识和才华去做危害国家、社会和人民的事情，这启示我们：教育的目的不仅是教授知识，更是要......
[期刊论文] 作者：吴文锦,
来源：考试与评价 年份：2021
【摘 要】 随着现代科技的快速发展，越来越多的游戏产品和电子产品出现，电子产品对学生的学习产生了威胁，如果学生无节制的玩游戏，缺乏自我管理能力，会对学生的学习生活造成一定的影响，再加上疫情的突如其来，授课方式发生变化，由线下教学转变成线上和线下相结合的模式，学......
[学位论文] 作者：吴文锦,
来源：河北大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：刘欣,吴文锦,
来源：文艺论坛 年份：2021
“SCP基金会”是一个编织超自然现象及其治理方式的新媒介文艺集群,其中的“中国分部”成为重要的中国新媒介文艺现象.“中国分部”将中国广义神话作为编织收容物条目的 故事设定,对其进行“泛灵论”的祛魅阐释;“中国分部”承续文学传统中社会历史批判功能,典......
[期刊论文] 作者：张亚辉,吴文锦,张可心,黎双双,郝文燕,
来源：有机化学 年份：2021
以廉价的铜盐作为催化剂,快速高效地实现了邻炔基芳基异硫氰酸酯与(E)-2-(苄基氨基)乙酸酯的串联双环化反应,以中等至良好产率合成了一系列5H-苯并[d]咪唑[5,1-b][1,3]噻嗪类化合物.该反应操作简单,利用一步[3+2]环加成继而分子内亲核加成串联机制,一锅法高效构......
[期刊论文] 作者：李新,汪兰,丁安子,吴文锦,孙静,乔宇,石柳,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以鸡血血红蛋白为原料,采用中性蛋白酶酶解,以水解度为指标确定血肽酶解制备条件,应用高效液相色谱分析血肽相对分子质量分布,通过交联葡聚糖凝胶Sephadex G-15对血肽进行分离纯化,分别测定血肽粗品、纯化后组分ABTS+自由基、DPPH自由基、羟基自由基与O2-自由基......
[期刊论文] 作者：吴文锦,汪兰,孙静,丁安子,乔宇,石柳,李新,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为了实现禽血高值转化利用,以鸡血血红蛋白为底物,采用蛋白酶酶解技术提取血红素。比较酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶水解度确定合适的水解蛋白酶;研究并分析底物浓度、酶添加量、酶解时间对血红蛋白水解度、血红素得率、血红素纯度的影响;设计正交试验确......
[期刊论文] 作者：李新 汪兰 乔宇 石柳 吴文锦 丁安子 熊光权,
来源：肉类研究 年份：2021
摘 要：研究分析油炸工艺（油炸温度（140、160、180、200 ℃）和油炸时间（15、30、45、60 s））對淡水小龙虾（虾壳、虾肉、虾黄）理化性质及品质的影响。测定淡水小龙虾中心温度、油炸损失率、色泽、质构特性、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、硫代巴比妥......
[期刊论文] 作者：万鹏,赵竣威,朱明,谭鹤群,邓志勇,黄毓毅,吴文锦,丁安子,,
来源：农业工程学报 年份：2021
针对传统鱼类识别方法存在特征提取复杂、算法可移植性差等不足,该研究提出了一种基于改进ResNet50模型的淡水鱼种类识别方法。研究以鳙鱼、鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、白鲢6种大宗淡水鱼为对象,通过搭建淡水鱼图像采集系统获取具有单一背景的淡水鱼图像,同时通过......
[期刊论文] 作者：尤孝鹏,汪兰,熊光权,乔宇,吴文锦,李新,丁安子,孙卫青,
来源：食品科学 年份：2021
应激反应是生物界中普遍存在的一种生理反应,它会直接影响生物的代谢过程和理化状态,并可能对动物的肌肉品质造成不利影响.运输是鱼类生产过程中必不可少的中间环节,也是引发...
[期刊论文] 作者：周明珠,熊光权,乔宇,廖李,汪兰,吴文锦,李新,石柳,丁安子,
来源：现代食品科技 年份：2021
本文以鮰鱼为原料,研究了不同干燥方式对鮰鱼干燥特性的影响,并利用气相离子迁移色谱(GasChromatographyIon MobilitySpectrometry,GC-IMS)、电子鼻、电子舌以及氨基酸自动分...
[期刊论文] 作者：钱晓庆,朱萌,石钢鹏,熊光权,石柳,吴文锦,汪兰,汪训枝,丁,
来源：食品与机械 年份：2021
采用高效液相色谱法(HPLC)对鮰鱼片冻融循环贮藏过程中的三磷酸腺苷(ATP)关联产物进行检测并计算新鲜度K值,采集其近红外光谱数据并利用偏最小二乘法(PLS)建立新鲜度近红外定...
[期刊论文] 作者：赵曼曼,熊光权,石柳,孙卫青,乔宇,吴文锦,丁安子,李新,汪兰,
来源：食品科学 年份：2021
氧是鱼类赖以生存的必要条件.低氧胁迫可激活体内低氧信号传导途径使细胞能量代谢紊乱,能量代谢异常会对鱼肉品质造成显著的不良影响.本文概述低氧胁迫下鱼类生长发育以及糖、脂质、蛋白质代谢的变化,深入探讨低氧胁迫对鱼肉品质的影响,以期为提高鱼类肉质提供......
[期刊论文] 作者：周明珠,熊光权,乔宇,廖李,汪兰,吴文锦,李新,石柳,丁安子,黎彩,
来源：现代食品科技 年份：2021
本文以鮰鱼为原料,研究了不同干燥方式对鮰鱼干燥特性的影响,并利用气相离子迁移色谱(Gas Chromatography Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)、电子鼻、电子舌以及氨基酸自...
[期刊论文] 作者：彭玲,尤娟,熊光权,汪兰,吴文锦,张童昊,黄琪琳,杜红英,尹涛,
来源：肉类研究 年份：2021
现代物流运输技术高速发展,呈现智能化、信息化和高效化的趋势.通过物流运输可满足国内外消费者对鱼类产品多样性的需求,实现渔业资源优化配置.肌肉是鱼体主要食用部分,其品质直接影响产品加工适应性和经济价值.本文将鱼类产品分为鲜活、冰鲜和冷冻三大类,首先......
[期刊论文] 作者：钱晓庆,朱萌,石钢鹏,熊光权,石柳,吴文锦,汪兰,汪训枝,丁安子,
来源：食品与机械 年份：2021
采用高效液相色谱法(HPLC)对鮰鱼片冻融循环贮藏过程中的三磷酸腺苷(ATP)关联产物进行检测并计算新鲜度K值,采集其近红外光谱数据并利用偏最小二乘法(PLS)建立新鲜度近红外定...
[期刊论文] 作者：石钢鹏,阙凤,高天麒,汪兰,汪超,石柳,吴文锦,乔宇,丁安子,熊光权,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文以大口黑鲈为原料,为研究不同降温速率(液氮速冻(1.81℃)、冷冻液速冻(0.15℃)、平板速冻(0.14℃))对冷冻贮藏中(0、1、2、4、12、24周)鲈鱼肉蛋白质特性的影响,通过测定鱼肉中盐溶性蛋白、巯基、羰基、Ca2+-ATPase酶活含量、表面疏水性、内源性荧光光谱和......
[期刊论文] 作者：周明珠 陈方雪 邓祎 熊光权 乔宇 汪超 汪兰 吴文锦 石柳 丁安子 黎彩,
来源：肉类研究 年份：2021
摘 要：采用4 種蒸煮方式（以冷水开始煮制（BC）、以沸水开始煮制（BB）、以冷水开始蒸制（SC）和以沸水开始蒸制（SB））对小龙虾进行熟制，然后将熟制小龙虾于-18 ℃冻藏30 d，再采用2 种解冻方式（静水解冻（thawing in still water，ST）和4 ℃低温解冻（low temperature thawing，LT））进行解冻，研究......
[期刊论文] 作者：陈方雪 周明珠 邓祎 熊光权 李冬生 乔宇 廖李 汪兰 吴文锦 李新 石柳 丁安子,
来源：肉类研究 年份：2021
摘 要：以新鲜鮰鱼为原料，利用电子束辐照（0、1、3、5 kGy）结合真空包装于4 ℃条件下冷藏，通过测定菌落总数、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substance，TBARs）值、质构、色度、持水性、感官品......
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