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[期刊论文] 作者：吴文锦,李露,黄凤洪,杨玉平,沈飞,程薇,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
［目的］为竹节参皂苷进一步开发利用提供依据。［方法］通过比色法测定竹节参总皂苷含量，考察料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间、超声功率等因素对竹节参总皂苷得率的影响，并采用......
[期刊论文] 作者：王利宾,李文林,何江,吴文锦,周琦,黄凤洪,
来源：中国油脂 年份：2009
蔗糖多酯作为一种脂肪替代品，在食品工业中扮演着日益重要的角色。对蔗糖多酯的性质、合成和分析方法研究进展进行了扼要的综述，并针对当前蔗糖多酯发展中存在的问题提出了建议......
[会议论文] 作者：陈明利,熊光权,耿胜荣,于巍,吴文锦,林若泰,
来源：第四届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术创新体系建设研讨会 年份：2009
采用60COY辐照源照射人工染菌生鲜猪肉肉糜和鱼肉肉糜，杀灭其中李斯特菌和副溶血性弧菌效果研究。结果表明，4kGy辐照后，只有少量病菌残留；6kKy辐照后两种病原菌均无法检测到......
[会议论文] 作者：陈明利,熊光权,耿胜荣,吴文锦,于巍,林若泰,
来源：第四届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术创新体系建设研讨会 年份：2009
采用60COY辐照源照射人工染菌生鲜猪肉肉糜和鱼肉肉糜，杀灭其中李斯特菌和副溶血性弧菌效果研究。结果表明，4kGy辐照后，只有少量病菌残留；6kKy辐照后两种病原菌均无法检测到。由于杀菌效果与剂量和菌源菌初始浓度密切相关，生鲜肉类产品初始菌量很少，所以选择4kGy辐照......
[期刊论文] 作者：杨玉平,熊光权,程薇,乔宇,廖涛,林若泰,李小定,吴文锦,
来源：食品科学 年份：2009
本文对水产品中异味的形成机理及其特征成分、异味成分分析的前处理方法和检测技术、水产品中异味的去除方法进行综述,为深入研究水产品中异味的产生机理和成分分析提供一定...
[会议论文] 作者：杨玉平,熊光权,程薇,廖涛,李小定,吴文锦,林若泰,耿胜荣,李新,
来源：2009年中国水产学会学术年会 年份：2009
本试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱—质谱联用法(GC-MS)分析鲢鱼体中的挥发性成分.以鱼体风味成分中含量较多的物质(己醛、庚醛、苯甲醛、1—辛稀—3—醇、辛醛、壬醛、癸醛、2,4—庚二烯醛、2,4—癸二烯醛等)为参照对象,探讨和摸索了HS-SPME的最佳......
[会议论文] 作者：杨玉平[1]熊光权[2]程薇[2]廖涛[1]李小定[1]吴文锦[2]林若泰[2]耿胜荣[2]李新;,
来源：2009年中国水产学会学术年会 年份：2009
本试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱—质谱联用法(GC-MS)分析鲢鱼体中的挥发性成分.以鱼体风味成分中含量较多的物质(己醛、庚醛、苯甲醛、1—辛稀—3—醇、辛...
[会议论文] 作者：杨玉平[1]熊光权[2]程薇[2]廖涛[2]李小定[3]吴文锦[3]林若泰[2]耿胜荣[2]李新[2],
来源：中国核学会2009年学术年会 年份：2009
本试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析鲢鱼体中的挥发性成分.以鱼体风味成分中含量较多的物质(己醛、庚醛、苯甲醛、1-辛稀-3-醇、辛醛、壬醛...
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