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[期刊论文] 作者：吴华昌,
来源：四川食品与发酵 年份：2004
本文探讨了以蚕豆为原料,生料制曲制酱的工艺,并与熟料制曲制酱进行了比较,其结果为:该产品酱香、酯香浓郁,风味独特....
[期刊论文] 作者：吴华昌,
来源：四川理工学院学报（自然科学版） 年份：2004
文章研究了30℃～40℃范围内透明质酸(HA)分批发酵过程,发现最适的细胞生长温度是34℃,而40℃时HA的产量最高为0.810g·L-1.以现有的底物抑制和产物抑制动力学模型为基础,建立H...
[期刊论文] 作者：吴华昌,邓静,
来源：四川食品与发酵 年份：2004
以实验室的米曲霉A.oryzae-I6为出发菌株,通过紫外线、高温、亚硝酸单独或复合处理,从800多株突变株中选出了一株蛋白酶活力提高的菌株A.oryzae-V5,其生长速度更快,产蛋白酶...
[期刊论文] 作者：周宇, 吴华昌, 辛松林,,
来源：课程教育研究 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：邓静, 吴华昌, 赵树进,,
来源：氨基酸和生物资源 年份：2004
阐述了双水相技术在酶分离纯化中的应用。分析了影响双水相技术分离纯化酶的各种因素，并探讨了双水相技术在酶分离纯化应用中的发展方向。...
[期刊论文] 作者：左勇,刘达玉,吴华昌,
来源：酿酒 年份：2004
将堆积发酵应到浓香型大曲酒的生产中,从而改善浓香型大曲酒的风味特征,达到香气幽雅、悦人的目的.实验主要研究了堆积过程中母糟的温度变化情况,理化指标变化情况,发酵过程...
[期刊论文] 作者：左勇,罗惠波,吴华昌,
来源：中国医药工业杂志 年份：2004
采用超滤浓缩银耳多糖,研究了超滤膜的选择、预处理方法、料液的温度、压力和pH对超滤的影响.结果表明:采用70kD内压式中空醋酸纤维素超滤膜,在温度25C,压力0.12～0.15MPa的中...
[期刊论文] 作者：吴华昌, 邓静, 吴晓莉, 韩莎,,
来源：四川轻化工学院学报 年份：2004
文章概述了蛋白质工程常用策略和用这些策略来改造工业用酶的基本特性(包括稳定性、活性、选择性和表面特性)及其在工业用酶中的应用,并对其发展做了展望。...
[期刊论文] 作者：刘红, 潘红春, 吴华昌, 邓静,,
来源：四川轻化工学院学报 年份：2004
着重讨论了葡萄糖对Ｌ－天冬酰胺酶发酵过程的影响，并对其发酵动力学特性进行了分析。采用自动流加葡萄糖控制发酵ｐＨ的工艺，可使Ｌ－天冬酰胺酶活力达到６４ｕ／ｍｌ，比添加葡萄糖的摇瓶发酵提高了１４６％。流......
[期刊论文] 作者：吴华昌,邓静,罗惠波,周健,
来源：粮食与油脂 年份：2004
通过填充床酶反应器中POMF与SME酯交换生产类可可脂(CBE)连续化反应实验,研究空速对产率(R)和连续化特异性酯交换能力(CSIV)影响.当SI为0.54时,R值为121%,比产量(PE)为3.99g....
[期刊论文] 作者：吴华昌,宗敏华,王菊芳,刘羽莹,
来源：中国油脂 年份：2004
研究了在无溶剂系统中,利用1,3位置特异性脂肪酶催化POMF与硬脂酸甲酯进行酯交换反应制取类可可脂.探讨了反应温度、振荡速度、底物配比、酶浓度、加水量等因素对酶促酯交换...
[期刊论文] 作者：唐红梅, 王浩文, 吴华昌, 邓静, 刘阳, 王艺瑾,,
来源：食品科学 年份：2004
从川南腌菜中筛选出4株耐盐幅度广（3%～15% NaCl浓度）生香能力强的酵母菌株YB4、YB18、YC14、YF17，经形态学及ITS rDNA鉴定分别为Meyerozyma guilliermondii、Debaryomyces hansen...
[期刊论文] 作者：易宇文, 岳琪峰, 刘阳, 邓静, 吴华昌, 乔明锋,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：邹伟, 张静, 龚加路, 吴华昌, 邓静, 赵兴秀,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：唐红梅, 李玉斌, 王浩文, 吴华昌, 任锋, 倪学敏, 邓,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：李玉斌, 邓静, 吴华昌, 乔明锋, 易宇文, 彭毅秦, 刘,
来源：食品科学 年份：2004
以产香酵母菌、高产酸醋酸菌以及产多糖乳酸菌为研究对象,将3株功能菌应用于四川保宁醋中进行接种强化发酵。单菌强化发酵结果表明:与对照组相比,强化组1(接种产香酵母菌)挥...
[期刊论文] 作者：李明, 沈才洪, 张洪远, 敖宗华, 吴华昌, 曾蔺, 师远,
来源：酿酒科技 年份：2004
通过加入高效培菌糟来降低酱香型白酒高温大曲的用量。高效培菌糟中含有大量的微生物、酶和香味物质,作为种曲替代部分高温大曲而用于酱香型白酒的生产,以此来降低酱香型白酒...
[期刊论文] 作者：李明, 彭英, 沈才洪, 张洪远, 敖宗华, 吴华昌, 曾蔺,
来源：酿酒科技 年份：2004
增香菌剂含有大量的多种活性微生物,在制作过程中产生大量的香味物质,在发酵过程中有助于增强酱香。把增香菌剂作为种曲,与高温大曲一起用于酱香型白酒的生产,以降低高温大曲...
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