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[期刊论文] 作者：吴再节, 常强, 李新民, 董思文, 韦学广,,
来源：酿酒科技 年份：2017
采集同一窖池内不同区域酒醅进行研究分析,考察文王窖池不同区域糟醅酿造生化规律,通过上下层酒醅样品对比发现,水分、酒度、酸度与总酯含量下层高于上层;淀粉含量下层低于上...
[期刊论文] 作者：吴再节, 汤捷, 方焰, 孙伟, 崔磊, 陈伟, 陶晓燕,,
来源：现代食品 年份：2017
为更能适应市场发展需求，提高企业效益，通过积极研究设计解决现有技术中存在的问题。采用优质蜂蜜原料，应用多次补蜜、多次发酵、脱色过滤、热装成品等技术方法，酿造出无需蒸馏的......
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