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[期刊论文] 作者：常诗晗, 武俊瑞, 李紫晶, 史玉东, 乌日娜,
来源：食品工业科技 年份：2023
海藻酸钠微胶囊制备的研究一直是微胶囊技术的重要组成部分。由海藻酸钠制成的益生菌胶囊有孔隙和裂缝，通过利用不同壁材与海藻酸钠组合形成复合海藻酸钠微胶囊，可对益生菌起到更有效的保护作用。本文概述了三类材料对海藻酸钠微胶囊复合的研究进展，包括添加益生元......
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