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[期刊论文] 作者：张倩瑶,华欲飞,
来源：中国油脂 年份：2013
以酸沉大豆糖蜜为原料,对经90％丙酮水溶液超声提取、氯仿-甲醇法脱脂提取所得的异黄酮和皂苷粗品进行分离纯化研究.结果表明：通过调节异黄酮和皂苷粗品水溶液的pH,离心后的沉淀......
[期刊论文] 作者：徐赏, 华欲飞, 张彩猛,,
来源：中国油脂 年份：2013
以干豆渣为原料,碱溶酸沉法提取豆渣蛋白,通过正交实验优化豆渣蛋白提取条件并测定了豆渣蛋白的性质。结果表明,豆渣蛋白最佳提取条件为:固液比1∶30,碱提pH 12.71,碱提温度5...
[期刊论文] 作者：孔祥珍, 华欲飞, 张彩猛,,
来源：中国油脂 年份：2013
以大豆分离蛋白和谷朊粉为原料,选择碱性蛋白酶(Alcalase)酶解制备植物蛋白肽粉。考察了pH、酶解温度、酶解时间对大豆分离蛋白、谷朊粉及二者混合物分别酶解的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：于爱霞, 华欲飞, 芦叶青,,
来源：中国油脂 年份：2013
研究了均质压力,喷雾干燥的料液固形物含量、进风温度、出风温度对高蛋白核桃粉产品溶解时间、分散度的影响。由单因素实验得到较佳均质压力为40 MPa,料液固形物含量为30%～35%...
[期刊论文] 作者：刘晓恒, 华欲飞, 吕玉翠,,
来源：中国油脂 年份：2013
研究了改性大豆浓缩蛋白(SPC)强化型酸奶的流变、感官和一些物化性质。保持原料乳蛋白质含量2.8%不变,分别用SPC替代10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%的酸奶中牛乳蛋白制备...
[期刊论文] 作者：马永香, 华欲飞, 孔祥珍, 张彩猛,,
来源：中国油脂 年份：2013
将001×8强酸性阳离子交换树脂柱和D301-G大孔弱碱性阴离子交换树脂柱串联,通过动态吸附试验,对大豆糖蜜上清液进行脱盐脱色工艺条件的研究。结果表明,最佳脱盐脱色条件为:00...
[期刊论文] 作者：芦叶青, 华欲飞, 陈业明, 于爱霞,,
来源：大豆科学 年份：2013
以核桃浆和豆浆为原料,不添加其他稳定剂制作饮料,研究了该饮料的稳定性及蛋白营养价值。结果表明:与核桃浆相比,核桃浆豆浆饮料的离心沉淀率和油脂上浮率至少分别下降了63.8...
[期刊论文] 作者：庞美蓉, 丁秀臻, 孔祥珍, 华欲飞,,
来源：中国油脂 年份：2013
采用两种蛋白酶(胃蛋白酶和碱性蛋白酶)对大豆分离蛋白进行水解,水解结束调节pH至4.8,离心分离得到酸可溶蛋白和酸不可溶蛋白。考察不同的蛋白酶、水解时间、温度以及未添加...
[期刊论文] 作者：熊小辉, 赵路苹, 张彩猛, 华欲飞,,
来源：中国油脂 年份：2013
采用pH法从豆渣中提取大豆多糖,在对豆渣醇洗的基础上,通过单因素实验和响应面实验对影响大豆多糖得率的主要因素进行了分析优化。结果表明:pH法提取大豆多糖的最佳工艺条件...
[期刊论文] 作者：赵路苹, 陈业明, 张彩猛, 华欲飞,,
来源：大豆科学 年份：2013
在确定生豆浆一次超速离心提取大豆油体的适宜蔗糖浓度为10%的基础上,研究了氯化钠、尿素、EDTA-2Na、SDS和温度等提取条件对大豆油体表面蛋白质的影响,并通过SDS-聚丙烯酰胺...
[期刊论文] 作者：王金艳,潘莹,丁秀臻,孔祥珍,华欲飞,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
摘要主要研究了还原前后大豆球蛋白不同酶解物的抗氧化特性，首先制备了不同的大豆球蛋白酶解物，然后对酶解物进行了表征（巯基含量、水解度、分子量等），并研究了还原前后不同酶解物......
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