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[期刊论文] 作者：谭梦, 华家才, 冯凤琴,,
来源：食品工业科技 年份：2016
对婴幼儿来说,牛乳营养丰富,是母乳最好的替代品,但牛乳中的蛋白质可能会引起过敏。牛乳中的主要过敏原是酪蛋白、β-乳球蛋白和α-乳白蛋白。本文从牛乳过敏原的结构和抗原...
[会议论文] 作者：姜艳喜,马雯,华家才,张建友,储小军,
来源：中国乳制品工业协会第二十二次年会 年份：2016
DHA和ARA是目前婴幼儿配方奶粉中普遍应用的最常见的ω-3不饱和脂肪酸.它们含有较多的双键,稳定性差,极易被氧化而产生不良风味,是影响婴幼儿配方奶粉品质和风味的重要物质....
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