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[期刊论文] 作者：李向东, 刘鹭,,
来源：中国酿造 年份：2012
研究了卡拉胶、耐酸型CMC、琼脂、黄原胶及其复配稳定剂在咖啡发酵型含乳饮料中的应用,通过正交试验得到咖啡发酵含乳饮料的最佳配方,即15%的咖啡萃取液、50%的发酵乳、3%的...
[期刊论文] 作者：孔凡丕, 刘鹭, 张书文, 吕加平,,
来源：农业工程学报 年份：2012
为了提高UHT超高温灭菌乳的品质,利用孔径为1.4μm的纤维管状陶瓷膜对体细胞数量高低不同的2组原料乳进行微滤除菌,得到4组牛乳,分别为:低体细胞原料乳、低体细胞微滤乳、高...
[期刊论文] 作者：刘鹭,侯东军,陈锋亮,吕加平,,
来源：核农学报 年份：2012
利用氨水、Sephadex G-75对富铬酵母、空白酵母进行蛋白提取,采用红外光谱测定及数学方法对比分析铬作用前后蛋白质二级结构的变化,探讨铬对蛋白结构的影响。结果显示,铬与蛋...
[会议论文] 作者：孔凡丕,刘鹭,张书文,吕加平,
来源：第三届中国奶业大会论文集(下册 年份：2012
为了提高UHT乳的品质,利用孔径为1.4μm的纤维管状陶瓷膜对体细胞数量高低不同的两组原料乳进行微滤除菌,得到四组牛乳,分别为:低体细胞原料乳、低体细胞微滤乳、高体细胞原料乳和高体细胞微滤乳。然后对四组牛乳进行UHT灭菌处理,得到四种UHT乳,将其置于37℃下......
[期刊论文] 作者：孙琦,刘鹭,张书文,梁霄,吕加平,,
来源：食品科学 年份：2012
利用微波消解处理牛奶,通过火焰原子吸收光谱法测定钙的质量浓度,探讨微波消解制样技术在乳及乳制品中的应用。对微波消解过程中的硝酸体积、过氧化氢体积及消解时间分别进行...
[期刊论文] 作者：孙琦,刘鹭,张书文,梁霄,吕加平,
来源：北京工商大学学报：自然科学版 年份：2012
UHT乳作为一种经超高温瞬时灭菌、无菌灌装生产的长货架期液态乳,具有品质优良,饮用方便等优点.但是在贮藏过程中,UHT乳经常会因残留酶或微生物作用而产生蛋白质凝块、沉淀或...
[期刊论文] 作者：厦门市集美区人民法院课题组,刘鹭育,詹锦林,钟乾华,,
来源：东南司法评论 年份：2012
引言我国现行法律规定了农村集体土地被征收产生的青苗和地上附着物补偿费、劳力安置费、土地补偿费的各自归属及分配方式,也规定了征地补偿费分配方案应由村民会议通过民主...
[期刊论文] 作者：孙洁, 沈瑾, 王希卓, 田亚洲, 吕加平, 刘鹭,,
来源：农业工程学报 年份：2012
通过研究发酵剂自溶对菌株产酸、凝乳能力,及对酸乳黏度、持水率、风味物质、后酸化程度等理化指标的影响。结果表明:自溶度较高的乳酸菌菌株在酸乳发酵过程中产酸性能更优,...
[期刊论文] 作者：张书文, 刘鹭, 李红娟, 孙洁, 崔文明, 吕加平,,
来源：食品科学 年份：2012
采用硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose FF离子交换层析、Sephacryl S-100 HR凝胶过滤层析方法对从原料乳中分离出一株荧光假单胞菌胞外耐热蛋白酶进行纯化及特性研究。将纯化后的...
[期刊论文] 作者：孟宪霞, 李少英, 孔凡丕, 刘鹭, 吕加平,,
来源：中国乳品工业 年份：2012
以新鲜稀奶油为主要原料,考察了不同的均质压力对UHT搅打稀奶油的脂肪球粒径、流变学特性、搅打特性的影响,分析了各评价指标之间的相关性。结果表明,UHT搅打稀奶油最适均质...
[期刊论文] 作者：王辉,孙琦,刘鹭,张书文,梁霄,吕加平,
来源：食品科学 年份：2012
为研究热处理对牛乳中盐类组分和酪蛋白胶体特性的影响,对不同温度处理后的牛乳进行相关指标的测定。结果表明：不同温度处理对牛乳中主要盐类的存在形态及含量有着显著影响（P〈......
[期刊论文] 作者：孙琦, 刘鹭, 蒋士龙, 张书文, 梁霄, 吕加平,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
热处理是保证乳制品质量稳定和卫生安全的重要手段之一,牛乳在热处理过程中会发生美拉德反应、乳糖异构化和蛋白质变性等多种化学变化,且反应程度与热处理强度密切相关。文中...
[期刊论文] 作者：何乐亚,魏欣,徐丰,闵江,刘鹭,李国东,傅寅佳,陶德定,胡俊,
来源：华中科技大学学报：医学版 年份：2012
目的利用已经构建好的四环素诱导细胞周期素B1（Cyclin B1）表达的单克隆细胞株,探索可能与Cyclin B1相互作用的蛋白。方法加入四环素的单克隆细胞株能表达带有Myc和His标签的Cyc...
[期刊论文] 作者：何乐亚,魏欣,徐丰,闵江,刘鹭,李国东,傅寅佳,陶德定,胡俊波,龚建平,,
来源：华中科技大学学报(医学版) 年份：2012
目的利用已经构建好的四环素诱导细胞周期素B1(Cyclin B1)表达的单克隆细胞株,探索可能与Cyclin B1相互作用的蛋白。方法加入四环素的单克隆细胞株能表达带有Myc和His标签的C...
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