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[会议论文] 作者：殷强,刘钟栋,
来源：第二届2017国际海藻酸与海洋生物材料大会 年份：2017
海藻多糖是从海藻中提取的生物活性物质,大量研究表明,海藻多糖具有抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性.综述了海藻多糖在食品工业上的应用及其具有的独特优势,...
[期刊论文] 作者：陈高伟,刘钟栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
苯甲酸及其钠盐在医药、添加剂和日用化妆品等工业生产中有着非常广泛的应用。目前工业上主要采用甲苯液相空气氧化法生产苯甲酸,但是这种方法生产的苯甲酸中含有较多杂质,且...
[期刊论文] 作者：苗攀登, 李莹莹, 刘钟栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
乳化剂在食品中广泛应用,它有多种功效,如乳化、湿润、发泡、分散、增溶、渗透等[1]。在最近30年的发展中,我国的食品乳化剂产业经历了一个快速发展的阶段。伴随着快速发展,...
[期刊论文] 作者：王奇,熊岑,苏志义,刘钟栋,杨国武,,
来源：中国酿造 年份：2017
稳定同位素质谱技术(IRMS)作为一种新的检测手段,近年来已经较多地应用于食品质量、真实性鉴定和掺假等研究中。该文简述了稳定同位素质谱技术的发展及检测原理,重点论述近年...
[期刊论文] 作者：李莹莹,刘钟栋,杨忠波,汤明杰,云小玲,何石轩,施长城,魏东,
来源：红外与毫米波学报 年份：2017
研究太赫兹时域光谱（TerahertzTime-domainSpectroscopy，THz-TDS）技术和红外光谱技术用于硫酸软骨素掺假鉴定的可行性．将六偏磷酸钠混入鲨鱼硫酸软骨素中的样品作为掺假研究对象，...
[期刊论文] 作者：李莹莹,刘钟栋,杨忠波,汤明杰,云小玲,何石轩,施长城,魏东,
来源：红外与毫米波学报 年份：2017
研究太赫兹时域光谱(Terahertz Time-domain Spectroscopy,THz-TDS)技术和红外光谱技术用于硫酸软骨素掺假鉴定的可行性.将六偏磷酸钠混入鲨鱼硫酸软骨素中的样品作为掺假研...
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