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[学位论文] 作者：刘玉恩,,
来源： 年份：2009
细菌素是由某些细菌产生的一类可以杀灭或抑制其它微生物的蛋白类物质。本项研究旨在从泡菜中筛选得到具有天然食品防腐剂前景的产细菌素植物乳杆菌。从发酵2周后的泡菜中共...
[期刊论文] 作者：刘玉恩,马霞,张柏林,
来源：乳业科学与技术 年份：2009
通过测定四株德氏乳杆菌乳酸亚种H^＋-ATPase的活性，确定反应温度、pH值、底物添加量、培养时间以及金属离子对酶活性的影响。实验结果表明，德氏乳杆菌乳酸亚种H^＋-ATPase的最适反......
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