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[期刊论文] 作者：朱潇男,刘延奇,
来源：农产品加工（下） 年份：2018
以鱼肉蛋白及糖类、氨基酸为主要原料,通过酶解技术、美拉德(Maillard)反应制备鱼肉香精。首先对木瓜蛋白酶、动物蛋白酶、风味酶1、风味酶2、复合蛋白酶进行筛选和工艺研究,...
[期刊论文] 作者：史苗苗, 李丹, 闫溢哲, 刘延奇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为了研究不同晶型淀粉结构变化规律，对马铃薯淀粉进行酸解、重结晶,分别制备酸解淀粉、B型微晶淀粉及马铃薯直链淀粉-正癸醇，马铃薯直链淀粉-十二醇复合物，使用拉曼光谱仪检测并......
[期刊论文] 作者：闫溢哲, 周亚萍, 刘华玲, 史苗苗, 刘延奇,,
来源：食品工业科技 年份：2018
淀粉是一种非常重要的营养物质,同时也是重要的工业原料。在淀粉应用研究中,淀粉的加工及改性一直是研究的热点。近些年,人们对淀粉改性后结构及性能进行了深入的研究,发现淀...
[期刊论文] 作者：史苗苗,刘华玲,周亚萍,闫溢哲,胡瑞佳,刘延奇,
来源：食品工业科技 年份：2018
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