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[期刊论文] 作者：冯进宝,汪学荣,彭祥伟,
来源：肉类工业 年份：2011
分析测定了鸭、鹅两种水禽骨泥的常规营养成分、矿物质元素和氨基酸组成。测试结果表明：鸭、鹅骨泥中的水分、蛋白质、脂肪和灰分的含量接近，蛋白质含量较高，分别为18．82％和16．86％；鸭......
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