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[期刊论文] 作者：刁小琴,关海宁,
来源：保鲜与加工 年份：2019
以休眠后期的马铃薯为试材,对其进行不同pH的羧甲基纤维素钠(CMC)涂膜处理后,装入打孔聚乙烯(PE)塑料袋中,置于常温(25℃)、相对湿度90%~95%条件下贮藏,研究其对马铃薯品质和...
[期刊论文] 作者：马雪, 郭丽, 马松艳, 关海宁,,
来源：粮食与油脂 年份：2019
以玉米黄粉为研究对象,对提纯后的玉米黄粉蛋白功能性质进行测定,同时研究了pH对蛋白质功能特性的影响及玉米黄粉蛋白对面条品质的影响。结果表明:提纯后的玉米黄粉蛋白除持...
[期刊论文] 作者：关海宁, 刁小琴, 乔秀丽, 李杨,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以玉米须为原料,采用超临界CO2萃取玉米须中的多酚,在单因素试验萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂乙醇浓度对玉米须多酚提取量影响的基础上,采用中心组合设计,响应面...
[期刊论文] 作者：刁小琴, 乔秀丽, 李杨, 关海宁,,
来源：山西农业科学 年份：2019
以玉米须为原料,以甲醇、70%甲醇、50%甲醇、乙醇、70%乙醇、50%乙醇以及蒸馏水为溶剂,采用超声辅助浸提法,研究不同溶剂提取物中活性物质的含量及其抗氧化能力。结果表明,70...
[期刊论文] 作者：刁小琴, 关海宁, 李杨, 刘丽美,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
探讨高压均质对猪肉肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)乳化特性的改善效果。以不同均质压力(20 MPa和40 MPa)分别处理肌原纤维蛋白1次和2次,测定肌原纤维蛋白的乳化特性...
[期刊论文] 作者：李延德 关海宁 陈萍 赵丽洲,
来源：大学教育 年份：2019
[摘 要]为了适应新时期的教学实验和教学研究需求，一些开设物流管理、物流工程或者供應链管理等相关专业的高等教育院校陆续投资增设了物流管理、供应链管理实验室。高校供应链管理实验室将演示性、操作性、教育性、科研性融为一体，真正做到以实际动手操作为主导，......
[期刊论文] 作者：关海宁 李延德 陈萍 赵丽洲,
来源：科学导报·学术 年份：2019
摘要：为了能够迎合现代化的理论教学和实验教学的需要，很多高校开设了物流管理、供应链管理等相关课程，其中一些高校更是较早地投资兴建了物流管理、供应链管理方面的实验室。高校的供应链管理实验室应该是能够满足示范性、操作性、教学性、科研性集于一身一体，真正......
[期刊论文] 作者：刁小琴, 关海宁, 乔秀丽, 刘东琦, 刘旺,,
来源：食品与机械 年份：2019
采用超声波技术对猪肉肌原纤维蛋白(myofibrillar proteins,MP)进行改性处理,研究超声功率(0,80,140,180,200W)对肌原纤维蛋白理化与乳化特性的影响。结果表明,与未经超声处...
[期刊论文] 作者：刁小琴, 关海宁, 李杨, 马雪, 刘丽美,,
来源：农产品加工 年份：2019
网络环境下课程体系的多元互动是以教师为引导、学生为主体、网络平台为基础的现代化教学模式。通过论述绥化学院现阶段课程体系的布局与交互的内在潜力,分析了新时代网络环...
[期刊论文] 作者：关海宁, 刁小琴, 乔秀丽, 李杨, 刘丽美,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
采用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇对玉米须多酚进行提取,通过还原能力、清除DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基与ABTS+自由基5种体系对其体外抗氧化活性进行评价。结果...
[期刊论文] 作者：关海宁, 赵晓伟, 刁小琴, 黄秀琦, 马可,,
来源：中国酿造 年份：2019
为研究微波预处理结合木聚糖酶制备稻壳低聚木糖,在微波功率、微波时间、酶解温度、酶解时间以及料液比5个单因素试验对稻壳低聚木糖提取量影响的基础上,利用Box-Behnken试验...
[期刊论文] 作者：刁小琴, 关文婷, 关海宁, 张瑛, 云波, 黎亚,,
来源：山西农业科学 年份：2019
研究不同的冻结温度(-18,-50℃)和解冻方式(微波解冻、空气解冻及4℃解冻)对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响,并且探究凝胶形成过程中蛋白质分子间作用力的变化。结果表明,在...
[期刊论文] 作者：刁小琴, 关文婷, 张瑛, 云波, 黎亚, 关海宁,,
来源：中国酿造 年份：2019
研究不同的冻结温度(-18℃和-50℃)和解冻方式(微波解冻、空气解冻及4℃解冻)对猪肉肌原纤维蛋白含量和理化特性的影响。结果表明,在不同冻结温度与解冻方式下,肌原纤维蛋白...
[期刊论文] 作者：关海宁, 刁小琴, 刘丽美, 李杨, 马松艳,,
来源：农产品加工 年份：2019
在食品行业新一轮科技革命与产业革命的新时代背景下,竭力发挥食品科学与工程专业“工科”属性,使其成为引领专业教育中“新工科”的表率.以分析时代背景下食品科学与工程专...
[期刊论文] 作者：刘丽美, 张雅娜, 刁小琴, 关海宁, 李杨, 辛晶,,
来源：农产品加工 年份：2019
以猪肉为原料,采用盐水注射后蒸制工艺代替传统煮制工艺,烘烤工艺代替炒松工艺,通过单因素试验及正交试验,探讨腌制时间、蒸制时间、烘烤时间和烘烤温度对猪肉松感官品质的影...
[期刊论文] 作者：刘丽美,马丽媛,刁小琴,关海宁,张雅娜,张美迪,,
来源：人文之友 年份：2019
试验以猪肉、红枣、核桃为主要原料,添加大豆油、食盐、白砂糖等辅料,采用油酥工艺研制新口味猪肉酥.研究以红枣、核桃、大豆油、食盐添加量为单因素变量,分别进行单因素试验...
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